Chochas

FLOR DE PITA ‘’CHOCHAS’’

Las chochas son unas plantas que se dan en el estado de Tamaulipas, es un alimento tanto nutritivo como de precio accesible a los compradores, esta flor es unplatillo típico de la región centro del estado, que se da en lugares áridos, donde la lluvia es muy escasa.
La flor de pita tiene una gran variedad de menú en cuanto en guisos, muy suculentospara quienes las consumen, las puedes obtener en las carreteras o en las calles de cd. Victoria donde las venden las personas que son de zonas rurales y ejidos, entre los meses de enero amarzo.
Las flores de las chochas son de un color amarillo-blanco, provienen de una palma llamada ‘’Palma Yuca’’. Una forma típica de guisar las ‘’chochas’’ son: cocinar los pétalos de laflor añadiéndoles huevo o condimentadas con sal, chile y ajo; Se pueden comer solas o combinadas con otros alimentos que al consumidor mas le apetezca.
Esta planta además de rica tambiéntiene su contenido nutritivo de proteínas y vitamina C, añado que descubrí que esta flor aparte de nutritiva incluso es curativa.
Muchos se preguntaran, ¿Si esta flor crece en zonas desérticas,como es posible su desarrollo? Fácil, esto es debido a que la palma yuca posee unas raíces muy largas para poder absorber del suelo la mayor cantidad de agua posible.
Existe una granvariedad de recetas para las chochas pero, en si, ¿Toda la flor de pita es comestible o solo sus pétalos? Primero se limpia la flor quitándole los pistilos amarillos ya que estos tienen un saboramargo, así que solo dejamos los pétalos blancos que es lo sabroso y comestible de la flor de pita.
Las chochas se pueden consumir al gusto de cada quien, no hay una receta en especificapara cocinarlas y si algunos aun no han probado esta flor tan común de nuestro estado, anímense a que su paladar pruebe este alimento, además de tradicional es muy usual ingerirlo en cuaresma.