Choclate El Rey

Introducción
Chocolates El Rey es una empresa venezolana que desde su fundación en 1929 se ha especializado en la fabricación de chocolate de la más alta calidad.
Al buscar incesantemente la perfección, asociamos y graduamos aromas, texturas y sabores para potenciar el máximo disfrute de nuestro chocolate. La principal materia prima de nuestros productos tiene origen en nuestra tierra y ha sidocultivada con tradición y dedicación por generaciones de pequeños agricultores a quiénes les debemos nuestra razón de ser.
A nuestro entender, la fórmula de éxito de esta empresa se centra en:
• 100% Cacao Venezolano Seleccionado
• Gente de Primera
• Tecnología de Punta.
Misión
Somos una agroindustria del Cacao orientada a la plena satisfacción de nuestros clientes mediante el compromiso dehacer nuestro trabajo cada día mejor.
Visión
Ser una agroindustria de categoría mundia
Valores
Nosotros creemos que…
La CALIDAD es la razón de ser de todos los procesos productivos, administrativos, comerciales y de planificación que adelanta la empresa. Calidad es una actitud que hemos asumido la cual utilizamos como herramienta para garantizar que cada día hagamos nuestro trabajo mejor.Nuestra GENTE es el bien más valioso de la empresa. Contratamos gente calificada, promovemos activamente su mejoramiento personal y profesional y proporcionamos un ambiente de trabajo que estimula al máximo sus capacidades individuales y colectivas.

TIPOS DE CACAO
En pequeñas plantaciones de los valles costeros, los llanos y las faldas de los Andes, los agricultores venezolanos handesarrollado durante generaciones el arte de cultivar las variedades más finas de cacao criollo y trinitario.
Criollo
ubicada en el sur del lago de Maracaibo y faldas de montañas andinas venezolanas. Conocida también como el príncipe entre las plantas del cacao, produce mazorcas con piel muy delgada. El cacao mismo tiene un color muy pálido y un aroma refinado. Esta variedad produce pequeñas cosechas yes muy frágil. De ellos se obtiene el cacao de mayor calidad.

Forastero
ubicada en amazonia occidenyal y central,Es un tipo de planta más fuerte, y más fácil de cultivar; produce cosechas abundantes. Las mazorcas tienen una corteza gruesa y basta, y el aroma es más fuerte. Este cacao suele constituir la base de muchos chocolates y puede ser utilizado hasta en el 80% de la mezcla de cacao.Trinitario

ubicada en barlovento y zona oriental. Son híbridos obtenidos a partir de las variedades criollas y forasteras, pero con un rendimiento superior a éstas. Además, son más resistentes a las enfermedades que los criollos y tienen un aroma más fino que los forasteros. Tiene un aroma fuerte, pero bastante refinado, y es relativamente fácil de cultivar. Son los cacaos más corrientes;Durante siglos, los expertos se han puesto de acuerdo en una realidad básica: el cacao venezolano es el más sabroso y aromático del mundo. Y Chocolates El Rey utiliza sólo 100% cacao venezolano, fermentado, secado al sol y procesado utilizando la última tecnología. De este matrimonio entre el arte y la ciencia nacen chocolates únicos que redefinen los estándares mundiales de excelencia.Elaboración del chocolate:
1. Selección de granos:
Un chocolate excepcional empieza en la tierra, pero se requiere el arte y la ciencia del hombre y un largo viaje desde la plantación hasta la fábrica para convertir un humilde puñado de granos de cacao en una exquisita barra de chocolate.

El chocolate se elabora con los granos de una hermosa planta tropical con un nombre muy sugestivo: Theobromacacao, “el alimento de los dioses”. Una planta madura puede dar de veinte a cuarenta mazorcas al año. Cada mazorca contiene de veinte a cuarenta granos almendrados, envueltos en una sustancia gelatinosa de color mármol de un delicioso sabor amargo. Dependiendo de su variedad, una planta de cacao puede producir de uno a tres kilos de granos secos por año.
Tras el tratamiento al que se somete a las...