Choco Amaranto

Barras de amaranto con chocolate
Rendimiento: 650 g Tiempo de preparación: 1 hora Caducidad: 6 meses Ahorro: 35% con respecto al producto comercialIngredientes: 2 1/4 tazas de chocolate oscuro* 5 3/4 tazas de amaranto reventado** * Se consigue en tiendas de materias primas. ** Se consigue en tiendas naturistas ode autoservicio. Utensilios: Molde de vidrio refractario. Papel celofán. Procedimiento: 1.Pon el chocolate en baño maría para que se funda. Agita suavementecon una cuchara. 2.Una vez fundido, añade el amaranto y mezcla hasta incorporar perfectamente. 3.Vierte la mezcla en el molde de vidrio y extiende, haciendopresión para que quede compacta y con un grosor aproximado de 1.5 cm. Deja reposar 10 minutos. 4. Corta en barras individuales con un cuchillo y deja enfriardurante 30 minutos más. Conservación: Envuelve cada una de las barras con papel celofán. Consérvalas en la alacena. Recomendaciones: El chocolate se funde másrápidamente si lo agregas rallado. Nunca debe fundirse a fuego directo. Puedes utilizar cobertura de chocolate o chocolate para repostería (que es más fino),los cuales se venden en tiendas de materias primas. Inclusive puedes utilizar chocolate con leche (las barritas individuales que se venden como golosinas),pero no utilices chocolate de mesa porque tiene demasiada azúcar. Puedes agregar un cuarto de taza de pasas, nueces o almendras al momento de añadir el amarantoal chocolate. En vez de recortar las barras en rectángulos, puedes utilizar pequeños moldes individuales de galletas para darles distintas formas.