Choco Flan
Páginas: 3 (663 palabras)
Publicado: 8 de marzo de 2015
CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS DEL MAR N°20
“LIC. MANUEL MAPLES ARCE”
PRACTICA 11 y 12:
Choco flan y Pastisetas.
NOMBRE:
Gabriela Hernández Flores
MATERIA:
Módulo de Panadería yRepostería
FACILITADOR:
Ma. Del Carmen Ponce Sosa
GRUPO: 61PA
HISTORIA DE EL PAN
La historia del pan en la alimentación corre paralela a la historia del uso de los cereales por parte del hombre.El pan es un producto directo del procesado manual de los cereales (procesado que con posterioridad se transformó en mecánico) y es muy posible que fuese la primera aplicación alimenticia de estos. El pan,el aceite y el vino quizás fuesen los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad.1
Los cereales, por sí solos, no pueden ser digeridos por el aparato digestivo humano. Es por estarazón por la que los cereales son artificialmente procesados (molidos, remojados, etc.) y sólo a partir de este momento empezaron a convertirse en alimentos básicos para el hombre, aportando hidratos,los cuales se complementarían con las proteínas procedentes de las carnes (caza).2 Así pues, el pan primigenio (elaborado con especies antiguas de cebada) pudo haber sido uno de los primerosalimentos elaborados de la historia de la alimentación.3 Algunos autores afirman que el hombre empezó a cocinar los cereales antes que a elaborar el pan
Materias primas y materiales:
Choco flan:
360gr. Depastel de chocolate
200gr. De mantequilla
3 huevos
½ lata de leche clavel
Ingredientes para el flan:
1 lata de leche condensada
1 chorrito de vainilla
1 leche clavel
2 huevos
1 corrito de vainillaDesarrollo:
1.-Se pone a derretir el azúcar con agua
2.-Se elabora el pastel de caja y se vierte al caramelo
3.-Por otra parte se mezcla la leche. Los huevos, la vainilla y la lechera
4.-Luego se vierteal molde. Para posteriormente taparlo con papel aluminio
5.-Se pone a baño maria, previamente se debe de calentar
6.-Se hornea por 30 min. A 180°
7.-Se deja reposar, y se voltea para degustar....
“LIC. MANUEL MAPLES ARCE”
PRACTICA 11 y 12:
Choco flan y Pastisetas.
NOMBRE:
Gabriela Hernández Flores
MATERIA:
Módulo de Panadería yRepostería
FACILITADOR:
Ma. Del Carmen Ponce Sosa
GRUPO: 61PA
HISTORIA DE EL PAN
La historia del pan en la alimentación corre paralela a la historia del uso de los cereales por parte del hombre.El pan es un producto directo del procesado manual de los cereales (procesado que con posterioridad se transformó en mecánico) y es muy posible que fuese la primera aplicación alimenticia de estos. El pan,el aceite y el vino quizás fuesen los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad.1
Los cereales, por sí solos, no pueden ser digeridos por el aparato digestivo humano. Es por estarazón por la que los cereales son artificialmente procesados (molidos, remojados, etc.) y sólo a partir de este momento empezaron a convertirse en alimentos básicos para el hombre, aportando hidratos,los cuales se complementarían con las proteínas procedentes de las carnes (caza).2 Así pues, el pan primigenio (elaborado con especies antiguas de cebada) pudo haber sido uno de los primerosalimentos elaborados de la historia de la alimentación.3 Algunos autores afirman que el hombre empezó a cocinar los cereales antes que a elaborar el pan
Materias primas y materiales:
Choco flan:
360gr. Depastel de chocolate
200gr. De mantequilla
3 huevos
½ lata de leche clavel
Ingredientes para el flan:
1 lata de leche condensada
1 chorrito de vainilla
1 leche clavel
2 huevos
1 corrito de vainillaDesarrollo:
1.-Se pone a derretir el azúcar con agua
2.-Se elabora el pastel de caja y se vierte al caramelo
3.-Por otra parte se mezcla la leche. Los huevos, la vainilla y la lechera
4.-Luego se vierteal molde. Para posteriormente taparlo con papel aluminio
5.-Se pone a baño maria, previamente se debe de calentar
6.-Se hornea por 30 min. A 180°
7.-Se deja reposar, y se voltea para degustar....
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