choco pizza



Proyecto emprendedores 2013

Liceo moderno walt whitman



Chocopizza

Asignatura de apoyo: Gastronomía y biología

Presentando por: Camila Andrea hernandezLaura Camila paramo Mayorga


Presentado a: Marcela Bonilla





Contenido


Introducción

Objetivos

Presentación de la empresa

Maquinaria

Flujo grama

Tipos de chocolatesEstudio de mercado






Introducción: en este trabajo encontrara los objetivos de la empresa, el logo, tipo de chocolate, la finalidad de la empresa, tipo de maquinaria y el flujograma además encontrara el por que y el fin de lo que queremos hacer y obtener con esta empresa.
Objetivos:
1. explicar atreves del flujo grama la elaboración del producto.
2. presentar por medio dela misión y visión lo Que queremos obtener en un futuro.


Creación de nuevos sabores superando así las expectativas de innovación con el fin de brindar calidad a nuestros clientes a través denuestros productos, para que nuestra empresa este en continuo crecimiento. Actuando con responsabilidad ante el medio ambiente y la sociedad.





Finalidad de la empresa: ser reconocida comouna empresa competente en el sector de comidas rápidas eficiente y amable, con el fin de satisfacer el gusto del cliente. Ofreciendo siempre calidad, lo cual nos garantiza vigencia y permanencia enel mercado.

2. tipo de maquinaria que necesita:
Horno: 1800 vatios
Espátulas o pala de madera: 12 x 14 largo 22
Mesa para preparar la pizza: con una puerta 16.7 pie cubico
Bandejas: aluminiopara “10”, o de “18” Mezcladora de piso para masa de pizzas:
30 QT”18”Porciones”10” porciones
horno

mesa para preparar pizzapala de madera


MescladoraTipos de chocolates:
Chocolate de cobertura: es el utilizado por los reposteros profesionales para cubrir bombones y pasteles, o bien,...