chocolate artesanal
Páginas: 4 (756 palabras)
Publicado: 12 de junio de 2013
Chocolate artesanal, tradición que da trabajo
DATOS:
En la segunda etapa del proyecto municipal se invirtieron 320 mil dólares en la construcción de una nueva planta chocolatera.
Con laintención de establecer contactos y abrir mercados, la asociación ha enviado, a través de las embajadas muestras del producto a Estados Unidos, Asia, Italia y Suiza.
La presentación del chocolatepara exportar es de forma rectangular y tiene la Catedral de Ambato en alto relieve. Actualmente se tramitan los registros sanitarios y el registro de la marca. Para fortalecer este proceso seremodelará una vivienda, ubicada en el centro de la ciudad, para que ahí funcione la Casita de chocolate, lugar turístico donde se ofrecerá chocolate en leche y en tabletas y en donde el turista podráconocer más sobre la tradición del producto. En Huachi Chico barrio tradicional de Ambato, la mayoría de sus habitantes se dedica desde hace 100 años a la elaboración artesanal del chocolate.
Abuelos ybisabuelos de los actuales artesanos de la ciudad, compraban el la plaza pequeñas cantidades de cacao, las cuales manualmente eran convertidas en tabletas de chocolate con la ayuda de tiestos de barroy molinos de piedra.
La producción y el consumo del chocolate en leche son tradición de Ambato, pero en un momento empezó a desaparecer, poniendo en peligro la fuente de ingresos de decenas defamilias.
Con el objetivo de rescatar esta tradición el Municipio de la ciudad ejecuta, desde hace tres años un programa de ayuda socioeconómica que, a través de la asociatividad de 18 pequeñosproductores, ha impulsado el desarrollo de esta actividad.
¨Nos unimos con los productores para en un primer momento fortalecerlos organizativamente, incentivando su desarrollo productivo y económico,con el fin de recuperar esta tradición¨, explica Patricia Escobar directora del departamento de Desarrollo Social del Municipio.
Es así que, desde hace un año y medio la Corporación Civil para el...
DATOS:
En la segunda etapa del proyecto municipal se invirtieron 320 mil dólares en la construcción de una nueva planta chocolatera.
Con laintención de establecer contactos y abrir mercados, la asociación ha enviado, a través de las embajadas muestras del producto a Estados Unidos, Asia, Italia y Suiza.
La presentación del chocolatepara exportar es de forma rectangular y tiene la Catedral de Ambato en alto relieve. Actualmente se tramitan los registros sanitarios y el registro de la marca. Para fortalecer este proceso seremodelará una vivienda, ubicada en el centro de la ciudad, para que ahí funcione la Casita de chocolate, lugar turístico donde se ofrecerá chocolate en leche y en tabletas y en donde el turista podráconocer más sobre la tradición del producto. En Huachi Chico barrio tradicional de Ambato, la mayoría de sus habitantes se dedica desde hace 100 años a la elaboración artesanal del chocolate.
Abuelos ybisabuelos de los actuales artesanos de la ciudad, compraban el la plaza pequeñas cantidades de cacao, las cuales manualmente eran convertidas en tabletas de chocolate con la ayuda de tiestos de barroy molinos de piedra.
La producción y el consumo del chocolate en leche son tradición de Ambato, pero en un momento empezó a desaparecer, poniendo en peligro la fuente de ingresos de decenas defamilias.
Con el objetivo de rescatar esta tradición el Municipio de la ciudad ejecuta, desde hace tres años un programa de ayuda socioeconómica que, a través de la asociatividad de 18 pequeñosproductores, ha impulsado el desarrollo de esta actividad.
¨Nos unimos con los productores para en un primer momento fortalecerlos organizativamente, incentivando su desarrollo productivo y económico,con el fin de recuperar esta tradición¨, explica Patricia Escobar directora del departamento de Desarrollo Social del Municipio.
Es así que, desde hace un año y medio la Corporación Civil para el...
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