CHOCOLATE CON CHURROS

CHOCOLATE CON CHURROS

INGREDIENTES:
Chocolate:
1 litro de leche
200 gr de chocolate valor a la taza
25gr de mantequilla
corteza de un limon
canela en rama
1guindilla pequeña
nata montada

Churros
1 vaso de harina
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de agua
1 clara de huevo
un poco de sal
abundante aceite
azucar paraespolvorear

INSTRUCCIONES:
Chocolate:
Se ralla el chocolate en virutas finas
En un puchero se pone a hervir la leche con un poco de corteza de limon y la canela enpalo
Cuando rompa a hervir seretira del fuego y se quita la canela y la corteza de limon entonces se vierte el chocolate rallado con la guindilla se da vueltascon una cuchara o espatula de madera(nunca metal)una vez disuelto se retira la guindilla y se vuelve a poner al fuego sin parar de dar vueltas y procurando que norompa a hervir. Asi hasta obtener el espesor deseado(Se puede usar maicena si se desea ir mas rapido pero el resultado es mejor si se hace si ella)
Por ultimouna vez conseguido el grosor se le añade la mantequilla y se remueve fuera del fuego hasta su total disolucion

Churros:
se hecha en un cazo 1/2 vaso de agua,1/2 de leche, y un poco de sal. Se hirve hasta que el liquido suba. Se añade entonces la harina movindo fuerte hasta que no se apelote ni se pegue al cazo
Sesepara del fuego y se le añade la clara hasta poner fina la masa. Se deja reposar unos minutos.
Se mete la masa en una manga pastelera o churrera, y en aceitehirviendo se van haciendo los churros del tamaño deseado. Se espolvorean con azucar y se sirven
La nata sirve para decorar las tazas de chocolate si asi se desea.