Chocolate en méxico

En las salas vimos contenedores que los usaban principalmente para el uso del chocolate. Para los mayas y aztecas, el chocolate era una bebida reservada a la realeza, la nobleza ylos guerreros. Colocaban vasos llenos de bebidas de chocolate, en las tumbas de los reyes. Estos vasos son cilíndricos y hechos de barro. Cotienen jeroglíficos de colores pintados olabrados en el recipiente; en los cuales se describe el sabor particular del chocolate servido. No tienen textura, son completamente lisos.
Otros utensilios que se utilizaban entierras mesoamericanas para hacer chocolate eran:

-El metate, una piedra plana con tres patas sobre las que se apoyaba, haciendo rodar otra piedra cilíndrica sobre aquella para moler losgranos.

-Las cucharas hechas del caparazón de tortuga.

-Los copas, tazones de cerámica y jícaras (de calabaza) que servían no solo para beber sino para producir la espuma,vertiendo el chocolate preparado desde la altura del hombro hasta el recipiente puesto en el piso, sacando entonces gran espuma.

-El molinillo. Este singular instrumento se cree fueinventado con la llegada de los españoles. Es de madera ligera y tiene diversos aros y formas irregulares en su estructura que permiten, al movimiento de las manos, hacer la espuma.

Yacon la llegada de los españoles apareció también la jarra chocolatera con asa y una boca no muy grande, después se le puso una tapa con un agujero donde pudiese entrar el molinillo.Se inventó una taza conocida como “mancerina”, por el Marqués de Mancera, Virrey del Perú, cuya característica era el que la taza y el plato eran una misma pieza. Con esta pieza, lasociedad novohispana vio que era bueno sopear el pan en el chocolate.

http://www.elportaldemexico.com/cultura/culinaria/chocolateescacao.htm, consultado el 2 de abril del 2011.