chocolate ensayo


“Xocolatl a Chocolate”


“Yaaj tin Kakaw tin Yaaj Lu’um”
(Maya)
“Amor al chocolate es amor a mi tierra”

“DE CACAHUAT A XOCOLATL, LA MARAVILLA MEXICANA”
Existe más de una historia en elmundo que relata los orígenes del Chocolate, muchas de ellas coinciden que fue un descubrimiento mexicano, pero aún no se conoce a ciencia cierta el punto exacto de su nacimiento. Se dice que provienede la cultura maya, también que fue un regalo que Quetzalcóatl hizo a los hombres, por ello era conocido como la bebida de los dioses, “teobroma cacao”.
El cacao también se utilizó como moneda decambio “trueque”, representa aproximadamente 4000 años de historia, aunque también este dato puede variar, debido a que la historia real se desconoce. Simbólicamente tuvo gran importancia religiosa,política, social y económica.
Es una almendra que proviene de un árbol también llamado “árbol del cacao o cacaotero”, éste proviene desde la Amazonia Sudamericana extendiéndose hasta el sur de México.Con la cual se prepara el chocolate, Aunque no sólo fue una bebida magnifica o una moneda de cambio, también fue utilizado como bálsamo, ofrenda, alimento energético, objeto ritual, símbolo de lafertilidad, pócima de enamoramiento y la sexualidad, prestigio social y emblema de poder.
Se descubrió que los mayas tenían tres códices que hablaban de los orígenes del xocolatl, se encontraron vasijas(muchas de ellas en Rio Azul) que según antropólogos de la UNAM, en la revista universitaria, demostraron que el xocolatl o cacao era una bebida para los tlatoanis y empleado también, como medicinaestomacal, generalmente. Solía mezclarse con otras plantas y de esa manera curaban heridas previniendo infecciones. Descripciones etnográficas demuestran que los en los pueblos Mayas preparaban dediferente forma el cacao, todas ellas servidas como bebidas calientes, con maíz o semillas de sapote y únicamente era servido en ocasiones especiales.
En la época de “La Conquista” los españoles...