Chocolate Oaxaqueño
Páginas: 3 (719 palabras)
Publicado: 24 de febrero de 2013
CHOCOLATE PARA ENAMORARTE
La magia de los productos de Oaxaca está asociada a las leyendas, de ahí se atribuya a los dioses los favores que gozan. Este fue el caso de Quetzlcoatl, a quien losdioses enviaron a la tierra para que ayudara a los hombres; y les regaló la planta del cacao. El arbolillo dio sus frutos, y tosto el fruto de las vainas, enseñó a molerlo y batirlo con agua para obtenerel chocolate, pero sólo para disfrute de los sacerdotes y los nobles.
El chocolate, nombre con que ahora se le conoce a esta formidable bebida en el mundo entero, fue adoptada por las cortesespañolas y modificado en los propios monasterios hispanos donde elaboraron un chocolate dulce, perfumado y caliente. Muchos años después se propaga en el resto del continente y los europeos en sus viajesdifundieron el cultivo del cacao por todos los trópicos del mundo.
Fue el licor sagrado y lo tomaban agrio o amargo. Luego se mezcló con miel, y los españoles le agregaron azúcar, lujo en lacolonia.
El chocolate también tiene fama de ser buen remedio: reconforta el estómago y el pecho, mantiene y restablece el calor natural. Otros efectos beneficiosos sugeridos incluyen efectoanticanceroso, además, es infalible para curar problemas circulatorios, migraña y gastritis. Un efecto afrodisíaco aun debe probarse.
Su carácter incitante se debe a que los ácidos grasos del chocolate ejercenun papel estimulante en la producción de endorfinas, que regulan la respuesta del placer y mejoran el estado de ánimo.
Esta riquísima bebida caliente la acompañancon "pan de yema" o "panamarillo".
Existen dos formas de preparlo, ya sea a base de leche o sólo con agua, cualquiera de las 2 presentaciones son una delicia al paladar.
El Molinillo oaxaqueño
Para batir el chocolate de lamañana, los oaxaqueños usan un molinillo o batidor tallado de madera que se compra en el mercado. Tallado de un solo pedazo de pino, el molinillo es elegante y complicado en su forma. Es un palo de...
La magia de los productos de Oaxaca está asociada a las leyendas, de ahí se atribuya a los dioses los favores que gozan. Este fue el caso de Quetzlcoatl, a quien losdioses enviaron a la tierra para que ayudara a los hombres; y les regaló la planta del cacao. El arbolillo dio sus frutos, y tosto el fruto de las vainas, enseñó a molerlo y batirlo con agua para obtenerel chocolate, pero sólo para disfrute de los sacerdotes y los nobles.
El chocolate, nombre con que ahora se le conoce a esta formidable bebida en el mundo entero, fue adoptada por las cortesespañolas y modificado en los propios monasterios hispanos donde elaboraron un chocolate dulce, perfumado y caliente. Muchos años después se propaga en el resto del continente y los europeos en sus viajesdifundieron el cultivo del cacao por todos los trópicos del mundo.
Fue el licor sagrado y lo tomaban agrio o amargo. Luego se mezcló con miel, y los españoles le agregaron azúcar, lujo en lacolonia.
El chocolate también tiene fama de ser buen remedio: reconforta el estómago y el pecho, mantiene y restablece el calor natural. Otros efectos beneficiosos sugeridos incluyen efectoanticanceroso, además, es infalible para curar problemas circulatorios, migraña y gastritis. Un efecto afrodisíaco aun debe probarse.
Su carácter incitante se debe a que los ácidos grasos del chocolate ejercenun papel estimulante en la producción de endorfinas, que regulan la respuesta del placer y mejoran el estado de ánimo.
Esta riquísima bebida caliente la acompañancon "pan de yema" o "panamarillo".
Existen dos formas de preparlo, ya sea a base de leche o sólo con agua, cualquiera de las 2 presentaciones son una delicia al paladar.
El Molinillo oaxaqueño
Para batir el chocolate de lamañana, los oaxaqueños usan un molinillo o batidor tallado de madera que se compra en el mercado. Tallado de un solo pedazo de pino, el molinillo es elegante y complicado en su forma. Es un palo de...
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