Chocolate Organico

Chocolate orgánico (artesanal) 1492
Es el chocolate que es cultivado por sistema de producción orgánica, como causas naturales o sin químico que no afectan al ambiente, de ahí el nombre de orgánico.Su objetivo es la sustentabilidad y protección del medio ambiente, maximizar los recursos sociales y optimizar los recursos naturales y socioeconómicos disponibles.
Este no contiene productos agrotóxicos* y tiene factores que están ligados a una alimentación natural y saludable.
Este chocolate no contiene leche en su composición, pudiendo así ser consumido por todas las personas o por lamayoría, así como los que sufren de intolerancia a la lactosa, y su sabor es semejante ala sabor del chocolate amargo.
La soja es uno de los componentes que sustituyen a la leche, y esta es la causa quehace que el chocolate orgánico sea más saludables, puesto que la soja es un alimento rico en nutrientes, proteínas y aceites naturales.
Aparte de todo esto el chocolate orgánico es libre de gluten,no pose grasas trans y colesterol, además los empaques se acostumbran a hacerlos de materiales reciclables y así contribuir a la protección del medio ambiente.
Proceso:
1. Cosechar el cacao, peroque sea de árboles que no tengan ningún tipo de químico ni fertilizantes, puesto esto cambian la consistencia del grano del cacao.
2. Separar las semillas y secarlas al sol.
3. Al siguiente díatostar el cacao, para poder desprender la cascara, esto debe de estarse moviendo constante mente para que los granos del cacao no se peguen.
4. Limpiar los granos del cacao.
5. En un molino de mano,empezar a moler los granos de cacao con el sabor deseado ya sea panela, azúcar, canela, almendra o con otro sabor que se le quiera dar al chocolate.
6. La molienda resultante, incorporar toda para que sehaga una masa.
7. Preferentemente en un metate sobre unas brasa, poner la masa para que la masa se a más fácil de moldear a las formas requeridas, generalmente de tablillas.
8. Dejar secar un día...