Chocolate prehispanico
Páginas: 9 (2232 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2013
ÍNDICE
Introducción………………………………………………………………………….…………..3
Historia del Chocolate: Época Prehispánica…………………………………………………4
Pueblos mesoamericanos……………………………………………..……………...4
Uso en rituales………………………………………………………………………….5
Uso medicinal……………………………………………………………………………6
Influencia española……………………………………………………………………..6
Conclusión………………………………………………………………………….…………….8Bibliografía…………………………………………………………………………...………….10
INTRODUCCIÓN
En la presente investigación se recopilaron datos sobre el chocolate y el cacao en la época prehispánica y como se esparció al mundo.
Se encontró que para muchas de las culturas prehispánicas el chocolate y el cacao eran de muchísima importancia. El cacao fue motivo de innumerables ceremonias religiosas, además utilizado también para curar, era considerado un producto medicinal, así como,alimenticio y por su gran importancia también usado como moneda para pagar tributos.
A la llegada de los españoles al nuevo mundo, los indígenas les dieron a conocer sus productos, incluyendo el cacao, al explicar y ver como los indígenas le daban un altísimo valor y todos los productos que realizaban con él, quedaron sorprendidos. Por estas razones cuando Hernán Cortes conoce el productodecide enviar tan preciado cacao a el emperador Carlos V. A la llegada a Europa, se le añadieron diferentes ingredientes que por supuesto en el Nuevo Mundo no se conocían, como lo es el azúcar y la canela. Así fue difundido por toda Europa.
México durante la época del virreinato fue exportador de grandes cantidades de cacao a Europa, aunque por alguna razón la producción de cacao en México durantela época de independencia descendió de manera considerable, actualmente todavía la producción es muy baja, ya que siempre ha estado ligada a cuestiones políticas y económicas del país.
En la actualidad Europa es la principal productora de chocolate, obteniendo el cacao de África, principal exportador de cacao en el mundo. El chocolate es un ingrediente de mucha importancia en la gastronomía,en diversos platillos dulces o salados, en la cocina típica mexicana como el tradicional mole poblano. También esencial en bebidas frías o calientes como el pozol, tascalate y el téjate.
HISTORIA DEL CHOCOLATE: EPOCA PREHISPANICA
PUEBLOS MESOAMERICANOS
En la antigua Mesoamérica, el chocolate era considerado como un alimento de la especialidad, el logro de un estatus sagrado. Los mayas y losaztecas creían que el cacao fue descubierto por los dioses en una montaña y fue a dar a la gente después de su creación. Los mayas celebraron una fiesta anual en honor al dios del cacao Ek Chuah, que incluyó varias ofrendas y rituales a él. El uso del chocolate se inicio con la antigua civilización olmeca en Mesoamérica y continuo a través del tiempo con los mayas y los aztecas (Attolini, 2011, 5)El chocolate consumido en esa época era muy diferente del chocolate caliente de hoy, cargado con polvo de chile, maíz y otras especias, era una bebida popular para la realeza, mientras que solo algunos de los de bajo nivel solo lo disfrutaban por sus cualidades curativas. No se conoce mucho sobre el uso del cacao en los mayas, aunque las evidencias pictóricas e iconográficas son bastanteimportantes. El árbol de cacao fue importante, parte de rituales, medicinal y espiritual.
Para los antiguos pueblos de Mesoamérica, el cacao fue más que un alimento, sus semillas eran tan valoradas que fueron utilizadas como moneda, mientras que las bebidas posteriores eran utilizadas como ofrendas a los dioses. También usado para colocar en vasijas cerámicas y que los muertos pudieran utilizarloen el camino al mas allá. Durante esta época calabazas y cerámicas lacadas y finamente pintadas eran fabricadas exclusivamente pata el chocolate. Conocidas en náhuatl como iecomatl (copas de cerámica) y xicallt (calabaza), estas vasijas hacían parte de los ítems que Moctezuma exigía como tributo (Norton, 2008, 51)
El cacao se siembra en un estrecho rango...
Introducción………………………………………………………………………….…………..3
Historia del Chocolate: Época Prehispánica…………………………………………………4
Pueblos mesoamericanos……………………………………………..……………...4
Uso en rituales………………………………………………………………………….5
Uso medicinal……………………………………………………………………………6
Influencia española……………………………………………………………………..6
Conclusión………………………………………………………………………….…………….8Bibliografía…………………………………………………………………………...………….10
INTRODUCCIÓN
En la presente investigación se recopilaron datos sobre el chocolate y el cacao en la época prehispánica y como se esparció al mundo.
Se encontró que para muchas de las culturas prehispánicas el chocolate y el cacao eran de muchísima importancia. El cacao fue motivo de innumerables ceremonias religiosas, además utilizado también para curar, era considerado un producto medicinal, así como,alimenticio y por su gran importancia también usado como moneda para pagar tributos.
A la llegada de los españoles al nuevo mundo, los indígenas les dieron a conocer sus productos, incluyendo el cacao, al explicar y ver como los indígenas le daban un altísimo valor y todos los productos que realizaban con él, quedaron sorprendidos. Por estas razones cuando Hernán Cortes conoce el productodecide enviar tan preciado cacao a el emperador Carlos V. A la llegada a Europa, se le añadieron diferentes ingredientes que por supuesto en el Nuevo Mundo no se conocían, como lo es el azúcar y la canela. Así fue difundido por toda Europa.
México durante la época del virreinato fue exportador de grandes cantidades de cacao a Europa, aunque por alguna razón la producción de cacao en México durantela época de independencia descendió de manera considerable, actualmente todavía la producción es muy baja, ya que siempre ha estado ligada a cuestiones políticas y económicas del país.
En la actualidad Europa es la principal productora de chocolate, obteniendo el cacao de África, principal exportador de cacao en el mundo. El chocolate es un ingrediente de mucha importancia en la gastronomía,en diversos platillos dulces o salados, en la cocina típica mexicana como el tradicional mole poblano. También esencial en bebidas frías o calientes como el pozol, tascalate y el téjate.
HISTORIA DEL CHOCOLATE: EPOCA PREHISPANICA
PUEBLOS MESOAMERICANOS
En la antigua Mesoamérica, el chocolate era considerado como un alimento de la especialidad, el logro de un estatus sagrado. Los mayas y losaztecas creían que el cacao fue descubierto por los dioses en una montaña y fue a dar a la gente después de su creación. Los mayas celebraron una fiesta anual en honor al dios del cacao Ek Chuah, que incluyó varias ofrendas y rituales a él. El uso del chocolate se inicio con la antigua civilización olmeca en Mesoamérica y continuo a través del tiempo con los mayas y los aztecas (Attolini, 2011, 5)El chocolate consumido en esa época era muy diferente del chocolate caliente de hoy, cargado con polvo de chile, maíz y otras especias, era una bebida popular para la realeza, mientras que solo algunos de los de bajo nivel solo lo disfrutaban por sus cualidades curativas. No se conoce mucho sobre el uso del cacao en los mayas, aunque las evidencias pictóricas e iconográficas son bastanteimportantes. El árbol de cacao fue importante, parte de rituales, medicinal y espiritual.
Para los antiguos pueblos de Mesoamérica, el cacao fue más que un alimento, sus semillas eran tan valoradas que fueron utilizadas como moneda, mientras que las bebidas posteriores eran utilizadas como ofrendas a los dioses. También usado para colocar en vasijas cerámicas y que los muertos pudieran utilizarloen el camino al mas allá. Durante esta época calabazas y cerámicas lacadas y finamente pintadas eran fabricadas exclusivamente pata el chocolate. Conocidas en náhuatl como iecomatl (copas de cerámica) y xicallt (calabaza), estas vasijas hacían parte de los ítems que Moctezuma exigía como tributo (Norton, 2008, 51)
El cacao se siembra en un estrecho rango...
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