Chocolate Y Pinzas
Páginas: 3 (669 palabras)
Publicado: 26 de septiembre de 2012
Con la ayuda de la revolución Industrial se comienza a tratar de mecanizar la elaboración del chocolate. En 1728, Walter Churchman inventó en Inglaterra una prensa hidráulica para triturar lassemillas, accionada por una máquina de vapor
En Francia, en el año de 1778, Doret es el creador de una máquina hidráulica que muele pasta de cacao con azúcar. En el año de 1828 Carlos Van Houten es elresponsable de la creación de una prensa de tornillo que exprime los granos, obteniendo la separación de la manteca y pasta de cacao; esto permitió una disolución estable para conformar la bebida porla ausencia de grasa y la pulverización de la pasta.
En 1847 la empresa británica Fry and Sons fabrica una mezcla con azúcar, manteca y pasta de cacao que da como resultado la primer tableta paradistribución comercial. Por su parte, George y Richard Cadbury que fundaron su empresa en el año de 1824, introdujeron su propio cacao.
El francés Émile Menier en la década de 1870, crea una fábricaque ayuda a las operaciones de elaboración del chocolate, colaborando a la mejora de la calidad y costos de adquisición menor.
En el año de 1879 el chocolatero Suizo Rodolphe Lindt, por accidenteobservó que la pasta y manteca de cacao al permanecer en movimiento en la máquina de mezclado por un tiempo mayor al designado, producía mejores resultados en las características de las tabletas.Henry Nestlé, alemán que inmigró a Suiza, es el creador de la fórmula láctea diseñada para el substituto de leche materna durante la lactancia Daniel Peter utilizó este recurso para la creación delchocolate con leche en 1875.
Durante el siglo XIX y XX las bases tecnológicas y el surgimiento de empresas dedicadas a la transformación de semillas de cacao en productos industrializados aumentan entodo el mundo con el objetivo de ofrecer derivados y posicionarse en el mercado.
Composición.
La planta de cacao pertenece a la familia de las malvales, ceiba y malvarrosa, del género Theobroma...
En Francia, en el año de 1778, Doret es el creador de una máquina hidráulica que muele pasta de cacao con azúcar. En el año de 1828 Carlos Van Houten es elresponsable de la creación de una prensa de tornillo que exprime los granos, obteniendo la separación de la manteca y pasta de cacao; esto permitió una disolución estable para conformar la bebida porla ausencia de grasa y la pulverización de la pasta.
En 1847 la empresa británica Fry and Sons fabrica una mezcla con azúcar, manteca y pasta de cacao que da como resultado la primer tableta paradistribución comercial. Por su parte, George y Richard Cadbury que fundaron su empresa en el año de 1824, introdujeron su propio cacao.
El francés Émile Menier en la década de 1870, crea una fábricaque ayuda a las operaciones de elaboración del chocolate, colaborando a la mejora de la calidad y costos de adquisición menor.
En el año de 1879 el chocolatero Suizo Rodolphe Lindt, por accidenteobservó que la pasta y manteca de cacao al permanecer en movimiento en la máquina de mezclado por un tiempo mayor al designado, producía mejores resultados en las características de las tabletas.Henry Nestlé, alemán que inmigró a Suiza, es el creador de la fórmula láctea diseñada para el substituto de leche materna durante la lactancia Daniel Peter utilizó este recurso para la creación delchocolate con leche en 1875.
Durante el siglo XIX y XX las bases tecnológicas y el surgimiento de empresas dedicadas a la transformación de semillas de cacao en productos industrializados aumentan entodo el mundo con el objetivo de ofrecer derivados y posicionarse en el mercado.
Composición.
La planta de cacao pertenece a la familia de las malvales, ceiba y malvarrosa, del género Theobroma...
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