CHOCOLATE

La historia del chocolate e interesante y apasionada desde la antigüedad ha formado parte de la cultura de la humanidad, antes de la llegada de los europeos el cacao era base fundamental de lasculturas americanas como los Mayas, los Aztecas y todas las culturas que se ubicaban en los trópicos que es el clima propicio para su cultivo; además era la base y eje de su economía y sus ritossociales y religiosos.
Al descubrimiento de América y posteriormente la conquista el Cacao llega a España y de allí a toda Europa, consolidándose como una bebida especial tanto que hasta la iglesia locataloga como una bebida que rompía el ayuno, y a pesar de todo esto se expandió por toda Europa descubriendo cada día las formas que hoy día conocemos de consumirlo.
Durante la revolución industrialel chocolate toma un auge ya que por medio de sistemas industrializados se explotan mejor las cualidades del cacao incursionando en cosmetología, repostería y consolidándose como una de las bebidas masconsumidas en el mundo.
El Consumo del chocolate moderadamente nos brinda grandes beneficios nutritivos y no es perjudicial para la salud ya que gracias a la combinación del azúcar y del magnesioque contiene el chocolate proporciona energía, sobre todo al finalizar la jornada.
Se han hecho miles de estudios a través de la historia del cacao y se ha demostrado los grandes beneficios delconsumo del chocolate negro, devido a los flavonoides que contiene.
Se recomienda preferiblemente el consumo del chocolate negro, no consumirlo en exceso, tiene efectos euforizantes, combate la depresióny la fatiga, estimula la actividad cerebral, combate el envejecimiento celular, disminuye el riesgo cardiaco y posee cualidades anticoagulantes como la aspirina.

Los mejores chocolates son aquellosque contiene la menor cantidad de grasa y de azúcar.
Los chocolates blancos (o de leche) contienen demasiada leche y azúcar y contienen poco o nada de cacao.
Se cree que el chocolate es...