chocolate

EL CHOCOLATE
Esta bebida se prepara de tres formas:
A LA FRANCESA
-Con agua y muy espeso.
A LA ESPAÑOLA
-Con leche y poco espeso.
A LA VIENESA
-Es una variante del francés al que se le añadeuna cucharada de nata montada.


DIFERENTES PREPARACIONES DE CAFÉ.
CAFÉ SOLO O MOKA
-Se prepara en taza pequeña o de café solo.
-Cantidad adecuada alrededor de 5 segundos.
CAFÉ CORTADO
-Seprepara en taza pequeña o de café sólo
CAFÉ CON LECHE
-La misma cantidad que el café sólo pero añadiéndole unas gotas de leche.
CAFÉ AMERICANO
-Se sirve en taza de café con leche, acompañado de unajarrita de agua caliente.
CAFÉ ROYAL

-Se llena media taza de café con leche.
-Se impregna un terrón o azucarillo con Chartreuse amarillo, se mete dentro de la taza y deja caer encima el café.CAFÉ VIENÉS
-En taza de café solo.
-A un café sólo añadimos una cucharadita de nata montada.
-Se prepara en taza mediana o en vaso de bombón.
-Calentar la leche con el vaporizador procurando que hagamucha espuma (esto se conseguirá no metiendo demasiado el pivote del vaporizador dentro de la leche y abriendo el vapor poco a poco).
CAFÉ CAPUCHINO
-Se prepara un café sólo y se pone por encima laespuma de la leche.
-Se espolvorea por encima con canela o cacao.
CAFÉ PICCOLINO O EXPRESO
-En taza de café solo.
-Se prepara un café muy corto y concentrado. Para ello, se añade un poco más decafé a la carga habitual y se prensa con más fuerza.
CAFÉ BRULÉ, QUEMADO, DIABLO O CARAJILLO
-Se coloca el azúcar y se impregnada de coñac o brandy (y se añaden unos granos de café y corteza delimón), se prende hasta que se caramelicen las paredes del vaso y a continuación se añade un café sólo.
-Se sirve en copa de agua o perecida
CAFÉ JAMAICANO
-Se pone una cucharadita de azúcar moreno, seimpregna con ron negrito o similar, se calienta con el vaporizador y se quema. A continuación se añade un café solo.
-Servir en vaso de cristal.
CAFÉ BOMBÓN
-Servir en vaso de cristal.
-Café...