chocolate

Efectos fisiológicos y psicológicos del chocolate
El chocolate tiene efectos sobre el organismo de sus consumidores que se manifiestan al poco tiempo de ser consumido. Es un hecho constatado quevarios de estos efectos se desarrollan a un nivel psicológico, pero otros, y en esto la ciencia parece estar cada vez más de acuerdo, son un reflejo de los efectos de las sustancias que el chocolatelleva consigo. De este modo, podría explicarse la tendencia a abusar del chocolate de modo instintivo por cierto número de individuos, vista no solamente como un vicio sino como una personal manera de"automedicación".
Efectos psicológicos:
Es común asociar el consumo de chocolate a situaciones relacionadas con los estados de ánimo. Escenas de angustia, estrés, preocupación vienen acompañadas deingestas de chocolate en busca de efectos paliativos. El chocolate es uno de esos raros alimentos que provocan anhelo y hay expertos que aseguran que esa ansiedad viene definida en gran medida porinfluencias culturales, vínculos afectivos, gustos y costumbres. Es estadísticamente cierto, por ejemplo, que a las mujeres les gusta más el chocolate que a los hombres y que recurren más a él en momentosde depresión o desánimo. El doctor Balbuena asegura que existe una cierta dosis de conducta aprendida en el hábito de comer chocolate porque en nuestra sociedad ha habido un "favorecimiento culturalal cacao". Durante años, en la sociedad española se ha favorecido el consumo del chocolate asociándolo a momentos de disfrute, infancia, etc. Ahora bien, no podemos hablar únicamente de conductas detipo estímulo-respuesta, ya que cada día aparecen más evidencias del chocolate contiene sustancias que fisiológicamente impulsan a su consumo.
Efectos fisiológicos:
1) Serotonina: tranquilidad,sedación y felicidad.
El consumo de chocolate induce la producción en el cerebro de una sustancia denominada triptófano vinculada a la serotonina. Esta hormona es la responsable directa de que el...