Chocolate

El origen del chocolate deriva de los años (1500-400 A.C.) en la época de los Olmecas, por los Aztecas (1400 A.C) y posteriormente por los Mayas (600 A.C.); el nombre chocolate deriva del azteca“xocolatl” que significa agua espumosa. Caracterizado por ser una bebida amarga, de fuerte sabor, y de alto valor energético.

Según documentos históricos que relatan las raíces del chocolate, hablan deque Moctezuma le obsequió a Hernán Cortés esta bebida sagrada, al pensar que él era reencarnación de Quetzalcoatl, la leyenda cuenta que Quetzalcoatl les dio a su pueblo los campos de cacao el cualservía al dios para enseñarles la agricultura, astronomía, artes y medicina, pero su contraparte Tezcatlipoca que envidiaba a Quetzalcoatl embriago al dios el cual perdió la conciencia y al despertar,apenado por su vanidad decide dejar a su pueblo pero promete volver, la profecía coincide con la llegada de Cortés. El conquistador comprobó el valor energético de esta bebida con la resistencia de sushombres al consumirlo, y canjeaba la preciada bebida por oro a los indígenas.

Aunque está fue una de las primeras formas de cómo los europeos empezaron a despojar a los indígenas de sus riquezas, aHernán Cortés se le atribuye haber sido el primero en reconocer la importancia de este producto, y su potencial económico al ser utilizado como moneda.

El cacao fue enviado a Europa y fue conocidocomo bebida de reyes ya que solo estaba al alcance de la realeza. La bebida fue calentada y endulzada. Popularizándose en los monasterios donde se hicieron recetas nuevas de la bebida. Aunque Cortésno fue el primero en probar este rico manjar, ya que el primero fue Cristóbal Colón en 1502, que descubrió que los indígenas de Nicaragua bebían la amarga y fuerte bebida. Perno no se percato de loimportante que era para la alimentación y no le tomo mucha importancia.

Con el paso de los años se expandió al resto del mundo, convirtiéndose en un dulce popular cada vez más suave y sabroso....