chocolate

Ingredientes para Souffle de chocolate:
8 Huevos
150g de chocolate
3/4 l de leche
50g de harina
60g de mantequilla
80g de azúcar

Cómo hacer Souffle de chocolate paso a paso:
Se funde elchocolate al bano maria. Se pone la leche y el azúcar en una olla a calentarse a fuego lento, siempre removiendo.
Una vez caliente (que nunca jamas hierva) se mezcla con el chocolate fundido.
Se haceuna bechamel en una olla con la matequilla y la harina y se deja freir durante un minuto.
Se incorpora la leche y se deja espesar(siempre removiendo) hasta que este bien espeso. Se separan las yemasde las claras y se incorporan las yemas a la bechamel una a una.
Las claras se montan con una cucharada de azucar y despues se incorporan a la bechamel sin que pierda el aire.
Se mete en el horno a170 grado durante 25-30min dependiendo del gusto. Se sirve imediatamente para que no se baje.

INGREDIENTES
2 barras de mantequilla (1 taza), temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
1/2taza de azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal marina fina
1 cucharadita de vainilla
2 huevos XL, temp
2 tazas de harina
cucharadita de canela
2 tazas dechispas de chocolate semi-dulce o trozos
taza de chispas de chocolate con leche o trozos

PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 350 ° F, estante medio. En un tazón, mezcle la canela en forma de harina. Enuna batidora de pie con la paleta: Poner la mantequilla, los dos azúcares, el bicarbonato, la sal y la vainilla. Batir medio sólo hasta que los ingredientes se unen como una masa.
Agregar los huevos,uno a la vez, hasta que esté totalmente incorporado, parando para raspar los lados, según sea necesario. El bajo, agregue la harina / canela y batir hasta que se incorpore. Agregue las chispas ybatir hasta que se incorpore.
En las hojas para hornear forrada con pergamino, deje caer la masa por cucharadas colmadas, 15 por hoja, máx. Hornee por 13 a 15 minutos, convirtiendo a mitad de camino...