chocolateria 3

CHOCOLATERIA SEMANA 3
APRENDIZ: JOSÉ VICENTE SOTO SALAZAR
DOCUMENTO: 14875673
Email: latino21087@latinmail.com
Código del curso: 535180
Fecha: 27 de Junio de 2013
MAQUINARIA Y UTENSILIOSUTILIZADOS EN CHOCOLATERIA
Entre otros están:
Utensilios:
Moldes para chocolates, chablón de chocolate, molde para rocas, espátulas chocolateras, batidoras de globo, espátula con termómetro, tenedores,tapates de silicón, cucharas, medidoras, rayadores, brochas de repostería, mangas, tablas de teflón, mesa de mármol, serigrafías, cajas decorativas para chocolates, bomboneras, mangas y boquillas,recipientes plásticos.
Equipos:
Horno microondas, termómetro digital, embudo dosificador para rellenos líquidos, batidora eléctrica, balanza digital, escabiladeros, micrómetro, derretidores dechocolate, chocolateras, atemperadora de chocolate, vitrina refrigeradora exhibidora de chocolates.

SI DECIDIERA TENER UN NEGOCIA Y LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS QUE UTILIZARIA
Horno microondas, batidoraeléctrica, balanza digital, escabiladeros, vitrina refrigeradora, nevera, mesa de mármol, moldes, espátulas, tenedores, batidores de globo, tapetes de silicón, cucharas, medidores, rayadores, brochasde repostería, mangas, boquillas, recipientes plásticos, tablas de teflón, serigrafías, cajas decorativas para chocolates y bomboneras.
Equipo/ utensilio
Cantidad
Costo unitario
Total
Hornomicroondas
1
$ 99.900
$ 199.800
Batidora eléctrica
2
$ 129.900
$258.800
Termómetro digital
1
$ 70.000
$ 70.000
Escabiladeros
2
$ 200.000
$ 400.000
Vitrina refrigeradora
1
$4.000.000$4.000.000
Nevera
2
$750.000
$ 1.500.000
Mesa de mármol
1
$ 200.000
$ 200.000
Moldes de policarbonato
5
$114.000
$ 570.000
Moldes de silicona para fondant
5
$ 70.000
$ 350.000
Moldesplásticos de sistema de termoformado
5
$ 108.600
$ 543.000
Chablón de silicona
5
$ 60.000
$ 300.000
Moldes para rocas
5


Espátulas chocolateras
10
$28.800
$ 288.000
Batidoras de...