Chocolateria Artesanal sin azucar

I. INFORMACIÓN DEL EMPRENDIMIENTO
1.1 Datos básicos
Título del emprendimiento: chocolatería artesanal sin azúcar
Industria: producción especializada por subcontrata y/o a base de talentos, venta estacionaria de repostería y venta directa por catálogo de snacks.
Oferta de valor (entregable al cliente): repostería y snacks a base de chocolate artesanal* sin azúcar+ (*artesanal 100% cacao, notiene mantecas vegetales / +con stevia). Repostería: tortas variadas a base de chocolate. Snacks: bombones, trufas y tabletas. Producto protagonista para mercadeo estacionario: chocolate en taza.
Ámbito de actuación:
1.2 Datos del producto, servicio o forma de comercialización innovadora
A. Describa el producto, servicio o forma de comercialización, enfatizando sus componentes innovadores.Describa con detalle los componentes tecnológicos, de ser el caso.
Repostería, snacks y chocolate en taza, todos endulzados con stevia; y, elaborados con 100% pasta, manteca y polvo de cacao; eliminando el azúcar por ser muy nociva para la salud. La producción de tortas diversas (repostería), snacks e insumos (tabletas y/o polvo) para chocolate en taza es por subcontrata especializada (existe enLima). La distribución es como punto de encuentro estacionario, y también en venta directa con catálogo físico y virtual. Lo innovador está en la fórmula del chocolate artesanal sin azúcar, y en el protocolo de diseño de prototipos que se desarrollan según el concepto de concesiones, que enfatiza la misión social, la propuesta de valor y el marketing 3.0* (*que identifica y resuelve problemasprofundos de la sociedad, y que convierte estos en empresas rentables para que sean socialmente sostenibles y perdurables).

B. Describa el problema que se busca solucionar o la oportunidad de mercado que se busca aprovechar.
• El deterioro de la salud de las personas a causa del consumo de azúcar. Índices crecientes de sobrepeso, diabetes, lípidos e hipertensión en la población peruana.
• Ladesinformación en torno al chocolate, que es visto como golosina, entendiéndose como normal en su composición hasta 50% de azúcar y 30% de mantecas vegetales, convirtiéndose estos productos en algo doblemente dañino para la salud (azúcar + mantecas).
• Desinformación de los beneficios reales de un verdadero chocolate a base de cacao: contiene beneficios importantes para la salud, como antioxidantes,minerales (magnesio, hierro y cromo) y la anandamina.
• Existe una gran oportunidad de mercado: ante el desconocimiento generalizado sobre lo que se consume, se genera un gran interés en la población de recibir información sobre consumo saludable. Un marketing social 3.0 ocasionaría sin lugar a dudas una gran clientela.

C. Describa la oferta existente (competidores o sustitutos) en relación alproducto, servicio o forma de comercialización, y presente su propuesta de valor con respecto a dicha oferta (es decir, los elementos diferenciadores).
• En la mayoría de los chocolates comerciales ofrecidos en Perú con marcas reconocidas, gran parte de la grasa no es manteca de cacao, es un sustituto: generalmente grasa vegetal y con altas cantidades de azúcar.
• Nuestra propuesta de valor esofrecer una solución alternativa al consumo del chocolate industrial, a base de un nuevo modelo de negocios MYPE cultural, que se centra en la educación del consumidor y en la identificación de talentos en producción, diseño de la distribución y entrega, y en atención al cliente, como agentes culturales: que educan a los clientes para que desarrollen hábitos de consumo inteligente.
• Sin embargo,enfatizamos nuestra misión social: servir significativamente a la modernización de las MYPE’s dedicadas a la comida y productos saludables, a base de un nuevo protocolo de diseño de embriones y prototipos de negocios 3.0.
1.3 Descripción del Mercado
A. Describa cual es el mercado objetivo (real y potencial) del producto, servicio o forma de comercialización.
El mercado objetivo real está...