chocolateria artesanal

Ficha 19

Chocolatería artesanal
Elaboración de chocolates artesanales y dulces de chocolate rellenos
con insumos «novoandinos» como maca, algarrobina, quinua y kiwicha.
Se ofrecen por unidad oen presentaciones de varias unidades y
en envases artesanales, como ollas y jarras pequeñas de barro. Se
garantiza servicio personalizado, excelente calidad, especialidad y un
buen precio enfunción de las necesidades de los clientes.

Inversión S/.7,074.00
Esta inversión corresponde a una producción anual
–en unidades– de los siguientes productos:
Producto
Chocotejas de variados saboresTrufas de chocolate
Bocaditos rellenos con
insumos «novoandinos»

Clientes y mercado
Jóvenes y adultos que deseen
algunos de estos productos para
consumo personal o para eventos
y fechasespeciales como, por
ejemplo, el Día de los Enamorados,
el Día de la Madre, del Padre, de la
Secretaria, Navidad, entre otros.

Concepto
Maquinarias + PC
Herramientas diversas
(moldes y utensiliosde cocina)
Mobiliario básico
Gastos preoperativos
(constitución y licencias)
Capital de trabajo (materiales
y mano de obra directa)
Costos indirectos
Total

Unidades
20,400
9,950
29,550Inversión inicial
2,500.00
815.00
780.00
1,270.00
570.00
1,139.00
S/. 7,074.00

Estimado de retorno
Con estos datos se calcula que la inversión se
recuperaría en 1 año o antes, y que larentabilidad sería
aproximadamente de 40%.

Propuesta de valor
Diferenciación: chocolates agradables, nutritivos, con rellenos diversos, elaborados artesanalmente
con altos estándares de calidad yde acuerdo con los requerimientos de los clientes.
Diseño a la medida: de acuerdo con las necesidades y requerimientos de los clientes, y especiales
para cada ocasión.
Presentación: chocolatesindividuales y en cajas de varias unidades; en envases hechos por artesanos
locales –como ollas y jarras pequeñas de barro– según las preferencias de los clientes.

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