Chocolateria semana 1
Páginas: 4 (805 palabras)
Publicado: 30 de septiembre de 2010
ELABORACIÓN INDUSTRIAL DE PRODUCTOS DE CHOCOLATERÍA
Código curso: 190721
Nombre: Sandra Carrillo V.
Actividad semana 1
1. Explica por medio de un mapa conceptual los cambios que hatenido el chocolate en cuanto a su preparación.
[pic]
2. ¿Por qué es importante el consumo de chocolate actualmente?
Aunque el chocolate es comúnmente ingerido por placer, existenefectos beneficiosos sobre la salud asociados a su consumo. El cacao o el chocolate negro benefician al sistema circulatorio. Otros efectos beneficiosos sugeridos incluyen efecto anticanceroso,estimulador cerebral, antitusígeno y anti diarreico. Un efecto afrodisíaco aun debe probarse.
Estudios sugieren que un tipo especial de cacao podría ser nootrópico y retrasar el declina miento de lafunción cerebral que ocurre durante el envejecimiento.
Otra investigación indica que el chocolate puede ser efectivo para prevenir la tos persistente. Se halló que la Teobromina fue casi untercio más efectiva que la codeína, la medicación líder para la tos Plantilla:Refnec.
Los flavonoides pueden inhibir el desarrollo de diarrea sugiriendo efectos anti diarreicos del cacao.3. ¿Cuáles son los mitos que se han presentado frente al consumo de chocolate?
Riesgo de obesidad
Acné
Plomo El chocolate tiene una de las concentraciones másaltas de plomo entre los productos que componen la típica dieta occidental con el potencial de causar intoxicación leve.
Toxicidad en animales en cantidades suficientes, la teobrominaencontrada en el chocolate es tóxica para animales como caballos, perros, loros, roedores pequeños y gatos debido a que estos son incapaces de metabolizar este químico con efectividad.Como estimulante El chocolate contiene una variedad de substancias, algunas de las cuales tienen un efecto en la química orgánica.
4. ¿De dónde proviene el árbol de cacao? y en ese tiempo ¿Por...
Código curso: 190721
Nombre: Sandra Carrillo V.
Actividad semana 1
1. Explica por medio de un mapa conceptual los cambios que hatenido el chocolate en cuanto a su preparación.
[pic]
2. ¿Por qué es importante el consumo de chocolate actualmente?
Aunque el chocolate es comúnmente ingerido por placer, existenefectos beneficiosos sobre la salud asociados a su consumo. El cacao o el chocolate negro benefician al sistema circulatorio. Otros efectos beneficiosos sugeridos incluyen efecto anticanceroso,estimulador cerebral, antitusígeno y anti diarreico. Un efecto afrodisíaco aun debe probarse.
Estudios sugieren que un tipo especial de cacao podría ser nootrópico y retrasar el declina miento de lafunción cerebral que ocurre durante el envejecimiento.
Otra investigación indica que el chocolate puede ser efectivo para prevenir la tos persistente. Se halló que la Teobromina fue casi untercio más efectiva que la codeína, la medicación líder para la tos Plantilla:Refnec.
Los flavonoides pueden inhibir el desarrollo de diarrea sugiriendo efectos anti diarreicos del cacao.3. ¿Cuáles son los mitos que se han presentado frente al consumo de chocolate?
Riesgo de obesidad
Acné
Plomo El chocolate tiene una de las concentraciones másaltas de plomo entre los productos que componen la típica dieta occidental con el potencial de causar intoxicación leve.
Toxicidad en animales en cantidades suficientes, la teobrominaencontrada en el chocolate es tóxica para animales como caballos, perros, loros, roedores pequeños y gatos debido a que estos son incapaces de metabolizar este químico con efectividad.Como estimulante El chocolate contiene una variedad de substancias, algunas de las cuales tienen un efecto en la química orgánica.
4. ¿De dónde proviene el árbol de cacao? y en ese tiempo ¿Por...
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