chocolateria

Páginas: 3 (612 palabras) Publicado: 22 de febrero de 2014
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO
PRÁCTICA: # 9
Nombre del platillo: manzana y fresa de chocolate
Ingredientes cantidades
chocolate 2 kilos
manzanas 2kilos
fresas 1 kilo
Nuez 50gr
coco80gr

Procedimiento:
1. El chocolate se lleva abaño María una vez que esté bien derretido se retira del fuego.
2. Se agrega un poco de chocolate en la mesa y con una espátula se va revolviendopara poder suavizar el chocolate y poder enfriarlo.
3. Al momento que este se agrega al bol nuevamente.
4. Se va cubriendo la manzana de chocolate y dejar que ya no este goteando el chocolate .
5.Rápidamente s ele agrega la nuez y se deja secar en papel encerado.
6. De igual forma así se ira haciendo el de fresas.






UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO
PRÁCTICA: # 9
Nombre delplatillo: bombones de chocolates
Ingredientes cantidades
chocolate 1kilo
Mermelada 50ml

Procedimiento:
1. El chocolate se hace a baño maria y sucesivamente como la receta anterior vaciar chocolateen la mesa e ir revolviendo con una espátula asta dejar que se enfrie un poco.
2. Agregar ala base chocolate y escurri
3. Llevar a refrigeración y cuando este duro el chocolate rellenar y agregarligeramente chocolate y refrigerar
4. Al momento que ya alla estado listo se ve la diferencia del bombon de chocolate .

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO
PRÁCTICA: # 9
Nombre del platillo:manzana y fresa de chocolate
Ingredientes cantidades
chocolate 2 kilos
manzanas 2kilos
fresas 1 kilo
Nuez 50gr
coco 80gr

Procedimiento:
1. El chocolate se lleva abaño María una vez que estébien derretido se retira del fuego.
2. Se agrega un poco de chocolate en la mesa y con una espátula se va revolviendo para poder suavizar el chocolate y poder enfriarlo.
3. Al momento que este seagrega al bol nuevamente.
4. Se va cubriendo la manzana de chocolate y dejar que ya no este goteando el chocolate .
5. Rápidamente s ele agrega la nuez y se deja secar en papel encerado.
6. De...
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