chocolateria

CHOCODAWLIN







DANIEL ESTEBAN ALFONSO ARIAS
WENDY LORENA GOMEZ SANCHEZ
YESICA YERALDIN BERNAL CUBILLOS
JHON EDUAR RUIZ GARNICA








INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL CUNDINAMARCA
ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA
ZIPAQUIRÁ, 2012

CHOCODAWLIN

DANIEL ESTEBAN ALFONSO ARIAS
WENDY LORENA GOMEZ SANCHEZ
YESICA YERALDIN BERNAL CUBILLOS
JHON EDUARRUIZ GARNICA

Proyecto presentado como requisito para optar el título de bachiller
Técnico en Gestión Empresarial

ASESOR DE TEORÍA Y PRÁCTICA EMPRESARIAL
Lic. CARLOS DURÁN
ASESOR DE DISEÑO PUBLICITARIO EMPRESARIAL E INFORMÁTICA
Lic. WILDER BANOY
ASESORA DE VISIÓN EMPRESARIAL
Lic. ROSA ORDUZ


INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL CUNDINAMARCA
AREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA EINFORMATICA
ZIPAQUIRÁ



















CONTENIDO
INTRODUCCION 14
1. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIO 15
1.1 LLUVIA DE IDEAS 16
1.2 VALORACION DE LAS IDEAS DE NEGOCIO 17
1.3 DESCRIPCION DE LAS IDEAS DE NEGOCIO 19
1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSION DE LA IDEA DE NEGOCIO 20
2. MARCO REFERENCIAL 23
2.1. MARCO CONTEXTUAL 23
2.2 MARCOTEÓRICO – CONCEPTUAL 24
2.2.1 marco histórico 28
2.3 MARCO LEGAL 32
3. PLAN DE NEGOCIOS 33
3.1.1 resumen ejecutivo 34
3.1.2 misión 34
3.1.3 visión 35
3.1.3.1 objetivo general 35
3.1.3.2 objetivos específicos 35
3.1.4 JUSTIFICACION 35
3.2 PLANIFICACION ESTRATEGICA 36
3.2.1 análisis del entorno 36
3.2.1.1.Análisis del macro-entorno 36
3.2.1.2. Análisis del micro- entorno 38
3.2.1.2.1. Análisis de la demanda. 38
3.2.1.2.2. Análisis del sector. 38
3.2.1.2.3. Análisis de la competencia. 38
3.2.2. Análisis de la empresa. 39
3.2.2.1. Ventajas competitivas y propuestas de valor. 40
3.2.2.2. Potencial del mercado en cifras. 40
3.2.2.3. Análisis DOFA.40
3.2.2.4. Concepto del producto o servicio. 42
3.2.2.5. Elaboración y aplicación de la segunda encuesta. 42
3.2.2.5.1. Determinación del tamaño de la muestra. 42
3.2.2.5.2. Tabulación de datos. 44
3.2.2.5.3. Análisis y conclusiones. 44
3.2.2.6. Estrategias de distribución. 45
3.2.2.7. Estrategias de precio. 46
3.2.2.8. Estrategias de promoción. 463.2.2.9. Estrategias de comunicación 46
3.2.2.10. Estrategias de servicios. 46
3.2.2.11. Estrategia de aprovisionamiento. 47
3.2.2.12. Presupuesto de la mezcla de mercadeo. 47
3.2.2.13. Política de cartera. 47
3.3. PLAN OPERATIVO 48
3.3.1. Estructura organizacional. 48
3.3.2. Costos administrativos. 49
3.3.2.1. Gastos del personal. 49
3.3.2.2.Cronograma de actividades. 49
3.3.3. Clúster o cadena productiva 51
3.3.4. Diagrama de flujo productivo. 51
3.3.5. Diagrama de procesos 53
3.3 .6. Necesidades y requerimientos. 54
3.3.7. Descripción del proceso de producción 55
3.3.8. Buenas prácticas de manufactura. 57
3.3.9. El impacto ambiental del proyecto 57
3.3.10. El impacto ambiental delproyecto. 57
3.3.11. Plan de compras 57
3.3.11.1. Costo de producción 57
3.3.11.2. Infraestructura 58
3.3.11.3. Parámetros técnicos especiales. 58
3.3.11.4 organismos de apoyo. 59
3.4 PLAN DE COMERCIALIZACIÓN 59
3.4.1. Análisis del mercado. 59
3.4.2. Estrategia de mercado. 62
3.4.3. Ficha técnica del producto o servicio. 62
3.4.4.Proyecciones de ventas. 63
3.5. FINANZAS 66
3.5.1 presupuesto para la puesta en marcha. 66
3.5.2 estados financieros. 66
3.5.2.1. Balance general. 68
3.5.2.2. Estado de pérdidas y ganancias 70
3.5.2.4. Notas a los estados financieros 73
3.5.3. Análisis financiero 76
3.5.3.1. Índices o razones financieras. 76
3.5.3.2. Capital de trabajo....