chola

Agave, contra 
la diabetes 
y la obesidad
El agave con el que se produce tequila en México es el mismo que puede ayudar a personas con obesidad, con diabetes y hasta con osteoporosis, pues estaplanta posee un grupo de moléculas bautizadas con el nombre de agavinas, que son azúcares no digeribles, característica que ha llevado a científicos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados(Cinvestav) a hacer experimentos que podrían tener un impacto social en el sector salud. Los más recientes resultados, que afirman que las agavinas pueden bajar los niveles de glucosa en la sangre y quepueden ayudar a las personas con obesidad a perder peso, fueron presentados recientemente por la investigadora Mercedes Guadalupe López Pérez, adscrita al Cinvestav Irapuato, en la 247 ReuniónNacional de la American Chemical Society (ACS).
“Comparamos qué tanto impactó en los ratones, en los niveles de glucosa, el consumir la misma dieta, pero en el agua se les pusieron diferentes azúcares: aunos no se les puso nada; a otros, fructosa, sacarosa, aspartame, glucosa, jarabe de agave o agavinas”, explicó. Después de cinco a seis semanas de medir los pesos y niveles de glucosa, “nos dimoscuenta de que los ratones que consumieron el agua con agavinas tuvieron los niveles de glucosa más bajos; además, los ratoncitos que consumieron glucosa, fructuosa y sacarosa subieron más de peso que losque consumieron agavinas”. Los experimentos indican que estos azúcares, a pesar de ser no digeribles, causan saciedad como los azúcares regulares, ya que los ratones que los recibieron comieron unpoco menos, comentó Guadalupe López, y explicó que se debe a que también impactan en algunas hormonas, como la hormona GLP1, que causa la sensación de saciedad. Estos datos hacen creer que se puedeutilizar a las agavinas como endulzantes, aunque su sabor no sea tan dulce como el de los azúcares que sí se metabolizan.
Obesidad
La obesidad es la enfermedad crónica de origen multifactorial...