CHOW MEIN DE CERDO

 CHOW MEIN DE CERDO, POLLO, Y CAMARONES
Ingredientes:
500 gms espaguetis
350 gms de cada proteína, (pollo, cerdo, camarones)
Vainitas anchas y largas
1 cebolla cortada en cuartos
Brotes de soja,salsa de soja, maizina, salsa de ostra
Aceite para freír


Preparación:
En un bol poner a marinar las proteínas, con salsa de soja, maizina, y un poquito de agua. En una olla cocinar la pasta al dente yreservar, en otra olla poner a hervir agua colocar las vainitas y los brotes de soja, cocinar por 5 minutos, retirar y reservar. En un wok agregar aceite, freír las proteínas juntas hasta que esténcocidas, retirar del wok y transferirla a otro envase, en el mismo wok, agregar aceite y poner a freír los vegetales empezando por la cebolla, luego agregar la pasta y freír un poco, agregar losvegetales dejar cocer por unos 5 minutos, posteriormente incorporar las proteínas reservadas con su jugo, agregar salsa de soja, luego de ostra, rectificar sazón, servir caliente, si desea rociar quesoparmesano al gusto.







BERLINESAS

Ingredientes:
4 tazas harina de trigo todo uso
30 gms levadura fresca
1 huevo, ½ taza de leche líquida, ralladura de 1 limón, ½ taza mantequilla semi-derretida, ¾tazas azúcar, aceite para freír.


Preparación:


1. En un bol, agregar la levadura, ¼ litro de leche tibia, una cda de azúcar, revolver dejar fermentar
2. En otro bol agregar la mantequilla, ¾ tazas deazúcar, un huevo, la ralladura de limón, batir hasta blanquear
3. Opcional le agregamos un poquito de licor, luego un ¼ litro de leche tibia, la levadura fermentada y la harina de trigo
4. Con unacuchara integramos bien hasta formar una masa suave, que se puede pegar de los dedos, dejamos leudar por una hora
5. Luego sin necesidad de amasar de nuevo, vamos formando unas bolitas, las colocamos enla mesa y las aplastamos un poco, con movimientos rápidos de las manos formamos las bolitas de nuevo y con ambas manos aplastamos un poquito y damos la forma deseada
6. Dejamos leudar de nuevo, y...