Chuk Yasi

REFERENCIA HISTORICA DE LA
RECETA
A continuación les daremos una reseña de nuestra receta y la historia de la cual nos inspiramos.
Las monjas del convento de Santa María enPuebla. Ofrecieron un banquete en honor del general Agustín de Iturbide, crearon un platillo que consta de un chile relleno de carne cubierto por una salsa cremosa de nuez y para decorar unos frescosgranos de granada color rubí. La unión de los ingredientes representaba la bandera tricolor, el nombre que le dieron las monjas a esta receta fue chiles en nogada.
La palabra nogada viene del latínnucis que significa nuez, debido a que la salsa está elaborada con nueces frescas de castilla.
Esta receta es nacional por excelencia, la aparición de esta coincide con la etapa de la independencianacional, la cual celebraremos en estas fechas sus doscientos años.
Hicimos una modificación a la receta sustituimos el chile por un filete de res para darle otro giro a la receta y ponerle un toque delnorte del país donde consumimos más carne, el relleno lo cambiamos por unos camarones salteados con epazote como representación de nuestras costas, lo que conservamos intacto de la receta fue lasalsa en nogada creada por las monjas y representando el sur una flor de calabaza frita.
La bebida que realizaremos es a base de jugo de granada, canela y anis dulce nos hizo inspirarnos en la sangrederramada de los valientes guerreros que lucharon y murieron por la libertad de este país.
Al igual que las monjas unimos los colores representativos de la bandera mexicana: El color verde fuerepresentado con el epazote, el blanco con la salsa de nogada y el rojo con la granada.

PASION POR LA NOGADA

RECETA:
3 medallones de filete de res
100g de camarón de pacotilla
6 pz camarón macuil1 manojo de epazote
Aceite
1 diente de ajo
100grs de cebolla
PROCEDIMIENTO:
Salpimentar, los medallones, sazonados con cebolla y ajo, después flamearlos con tequila hasta que este se...