Chuna Viva La Fiesta Viva La Noche

Pak Choy
Algas
Camarones secos
Pulpo crudo
Cebollino
Jengibre
Fideos de arroz
Pimienta Szechuan, en realidad no es una pimienta sino las bayas secas del espinoso árbol de fresno, autóctono de Szechuan. Sus granos se deben tostar en un wok y luego molerlo en un mortero.
Aceite de ajonjolí o sésamo, es uno de los sabores más característicos de la cocina china. Se obtiene prensando en fríolas semillas de ajonjolí o sésamo tostadas.
Vino de arroz. Elaborado a partir de glutinoso o mijo glutinoso fermentado, y añejado durante diez años o más. El vino de arroz es un líquido dulce y con baja graduación alcohólica. Se consume tanto para beber como para cocinar.
Salsa de ostras
Salsa de pescado
Bambú
Salsa soja
Comidas
Tallarines con Langostinos.
Chop suey.
Nasi Goreng.
LumpiaPato laqueado a la pekinesa
Lo_mein
Chow mein
Sopa wantán
Wanton mee
Char kway teow
Zongzi
Mochi
Pollo con arroz de Hainan
Arroz frito


Variantes locales
La cantidad de variantes regionales en la cocina china es inmensa, tal y como corresponde a un país de esta extensión. Las cocinas regionales pueden enumerarse como:
Regiones principales de China
Los nombres de las gastronomíasderivan de la región excepto donde se indica
• Gastronomía del norte de China
• Gastronomía mandarina
• Gastronomía de Jiang-Huai
• Gastronomía cantonesa (provincia de Guangdong)
• Gastronomía de Chiuchow (región de Chaozhou, Guangdong)
• Gastronomía de Hakka (Grupo étnico de Hakka)
• Gastronomía de Hunan
• Gastronomía de Shanghái
• Gastronomía de Sichuan
• Gastronomía de Fujian
•Gastronomía de Yunnan
• Gastronomía de Hainan
Otras regiones
• Gastronomía de Hong Kong
• Gastronomía de Macao
• Gastronomía de Taiwán
• Gatronomía de Nanyang

La Cocina China siempre ha ocupado un lugar prominente en la vida china. De hecho, en la cultura china, la comida parece ser el núcleo de todos los acontecimientos significativos... nacimientos, bodas, muertes, el año nuevo... todos sonhonrados con comida como celebración.

Historia de la Cocina China
La Gastronomía china ha sido celebrada desde los tiempos antiguos. En la corte imperial, la comida era el punto focal de los rituales y ceremonias.
Para darte una idea de qué tan importante era la comida en aquellos entonces, de las aproximadamente 4.000 personas que trabajaban en el palacio, 2.200 estaban dedicadas solamente ala preparación de las comidas imperiales, un ejército en sí.
Hay varias características que se desarrollaron en la cocina china:
Los Ingredientes Básicos como en cualquier estilo de cocina, fueron dictados por lo que estaba disponible en el área en esos momentos. Algunos de los productos alimenticios originales de China:
El Arroz ha sido cultivado en China desde tiempos antiguos. En el norte,donde el arroz no crecía a causa del clima, el mijo fué cultivado.
Estos granos básicos constituyen el pilar de la dieta china.
La Soya es también nativa de China y constituye una parte importante de la dieta china. El frijol de soya es rico en proteínas y el ingrediente principal del Tofu.
Del frijol de soya se saca también la leche de soya y la salsa de soya, el condimento chino mejor conocido.Los brotes de soya son utilizados para acompañar muchos de los platos chinos más populares.
El Té asimismo, tiene sus raíces en China. Se podría decir que el té es la bebida nacional de China.
Es parte de la vida cotidiana, así como de las tradiciones y la cultura china. Como parte de la ceremonia de la boda, por ejemplo, la novia y el novio sirven el té a sus padres como señal de respeto.
Através de los siglos, muchos productos alimenticios se introdujeron en China por los comerciantes. Cacahuetes por ejemplo, fueron traídos por los comerciantes de la costa en la dinastía Ming.

Ingredientes Chinos
La cocina china utiliza una gran variedad de ingredientes, unos no dejan de parecernos un poco raros o exóticos, las raíces de loto por ejemplo, u otros vegetales a los que no...