Chupe De Camarones Peruano

Páginas: 3 (518 palabras) Publicado: 16 de enero de 2013
CHUPE DE CAMARONES A LA LIMEÑA
Ingredientes
* 02 cucharaditas de aceite.
* 01 diente de ajo molido.
* 01 cebolla finamente picada
* 01 tomate pelado
* 04 tazas de aguahirviendo
* 01 choclo en trozos
* 1/2 taza de arvejas
* 1/2 kilo de papa amarilla
* 1/4 kilo de queso fresco
* 02 cucharadas de arroz
* 01 kilogramo de camarones
* 01taza de leche evaporada
* 01 huevo escalfado por persona
* una pizca de orégano
* perejil picado
* sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Calentar el aceite en una olla y saltar elajo y la cebolla. luego el tomate, el choclo, las arvejitas, las papas y el arroz. Freír por cinco minutos. 
Añadir el agua, una vez que las papas estén cocidas retirar la olla del fuego y echar loscamarones, el orégano, sal y pimienta y un huevo por persona. 
Dejar a fuego lento para que se cocinen los camarones. Antes de servir añadir la leche y el queso fresco.
Finalmente salpicar conperejil.

OTRA RECETA.
Receta: Chupe de camarones |
Sopa propia de la cocina criolla peruana, el Chupe de Camarones es originario de la zona de Arequipa donde abundan los camarones.INGREDIENTES.500 grs. De camarones * 500 grs de camarones frescos * 10 camarones enteros para decorar * 3 filetes de pescado medianos * 2 huevos * 1 diente de ajo * 1 cebolla roja picada * 1 tomatepelado y picado * 3 tazas de caldo de pescado * 1 taza de leche evaporada o nata * 4 tazas de caldo de camarones * 2 choclos cortados en trozos * ½ taza de arvejas * ½ taza de habas * ¼taza de arroz * 300grs de papa amarilla * 1 ají amarillo picado fino * 1 ají rojo secosal, pimienta, culantro y orégano Elaboración de la receta: |
Paso 1: lavar las papas y poner a hervir enagua hirviendo con sal hasta que estén firmes pero cocidas. Pelar y reservar.Paso 2: Lavar los camarones, sancochar en agua hirviendo, pelarlos; las cabezas y carcazas saltear en mantequilla, agregar...
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