Chupe de camrones

II FERIA GASTRONÓMICA

|“CHUPE DE CAMARONES” |

|FACULTAD: Ciencias Económicas |
|DEPARTAMENO ACADÉMICO: Economía |
|SECCIÓN: “A”|
|CURSO: Historia de la Economía Peruana |
|DOCENTE: Dra. Econ. Elena León Mostacero |
|INTEGRANTES: |
|Laos Millán Rosaura |
|León Yépez Rosa María|
|Rojas Quiroz Anderson |
|FECHA DE PRESENTACIÓN: 10-01-11 |

INDICE

I. INTRODUCCIÓN _______________________________ Pag.4

II. AREQUIPA____________________________________ Pag.5
2.1.Ubicación__________________________________ Pag.6
2.2. Población__________________________________ Pag.8
2.3. Evolución demográfica________________________ Pag.10

III. ECONOMÍA

3.1. Indicadores macroeconómicos__________________ Pag.12

3.2. Otros indicadores____________________________ Pag.12

3.3. Actividades Laborales________________________ Pag.13

3.4.Industria___________________________________ Pag.13

IV. GASTRONOMÍA________________________________Pag.15

V. REGIÓN PRODUCTORA DE CAMARONES__________ Pag.16
5.1. Camarón del río________________________________Pag.17
5.1.1. Características ___________________________ Pag.17
5.1.2. Distribución geográfica_____________________ Pag.17
5.1.3. Aspectos reproductivos ____________________ Pag.18
5.1.4. Pesquería_______________________________Pag.19
a) Valores de extracción ______________________ Pag.20
b) Monitoreo Poblacional del recurso ____________ Pag.21
c) Evolución anual de los índices de concentración__ Pag.22
VI. CRONOGRAMA DE TRABAJO____________________ Pag.25

VII. PLATO TÍPICO
CHUPE DE CAMARONES
7.1. Origen _________________________________ Pag.26
7.2.Valor nutricional__________________________ Pag.27
7.3. Ingredientes_____________________________ Pag.27
7.4. Cuadro de Costos ________________________ Pag.28
7.5. Preparación del Chupe de Camarones________ Pag.30
7.6. Presentación del Plato_____________________ Pag.31

VIII. POSTRE
ARROZ CON LECHE A LA AREQUIPEÑA
8.1. ValorNutricional_________________________ Pag.32
8.2. Ingredientes_____________________________ Pag.32
8.3. Cuadro de Costos ________________________ Pag.33
8.4. Preparación del Arroz con leche a la Arequipeña Pag.34
8.4.1. Arroz con leche blanco_______________ Pag.34
8.4.2. Arroz con leche morenito______________Pag.35
8.5. Presentación delPostre____________________Pag.35

IX. BEBIDA
JUGO TROPICAL
9.1. Valor Nutricional_________________________ Pag.36
9.2. Ingredientes____________________________ Pag.36
9.3. Cuadro de Costos _______________________ Pag.37
9.4. Preparación del jugo Tropical_______________Pag.38
9.5. Presentación del Jugo Tropical_____________ Pag.39

X. PUBLICIDAD
10.1.VOLANTE________________________________Pag.40
10.2. TICKET DE VENTA________________________ Pag.41

XI. GANANCIAS FINALES _________________________ Pag.41

XII. “SABORCITO AREQUIPEÑO”____________________ Pag.42

XIII. PRESENCIA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN_ Pag.44

CONCLUSION____________________________________ Pag.46
FUENTES _______________________________________ Pag.47

I. INTRODUCCIÓN

El presente...