Chupe pollo

El chupe es una sopa muy tradicional en América Latina, especialmente en Perú pero que se ha hehco un hueco en la cocina venezolana. Se puede hacerde camarones, de gallina o de res, entre otras cosas, pero en esta ocasión, presentamos una receta hecha a base de pollo.
Ingredientes
1 pollo grandeo 6 pechugas de pollo con hueso
4 mazorcas de maíz cortadas en ruedas
2 ajos porros
1 paquete de cilantro
2 cebollas
4 ajíes dulces
6 dientes deajo
6 tazas de agua
6 papas grandes cortadas en cuadritos
300 g de queso blanco blando o palmita
½ litro de crema de leche
1 lata de crema de maízgrande (225 g)
1 lata de maíz en grano grande (225 g)
Sal al gusto
Preparación
Colocar las seis tazas de agua en una olla grande.
Picar el pollo,quitarle la piel y hervirlo en el agua junto con las mazorcas de maíz picadas en trozos, las cebollas picadas, los ajosporros, los ajíes dulces, losajos machacados, la sal y la pimienta.
Dejar hervir por aproximadamente una hora y luego sacar los pollos y los trozos de mazorca de maíz.
Enfriar elcaldo y colarlo.
Picar el pollo en cuadritos o desmecharlo.
Picar las papas en cuadritos y cocinarlas en el caldo de pollo.
Cuando todo esté cocido,agregar el pollo picadito, la lata de maíz en crema, la lata de maíz en granos y los trozos de mazorca de maíz. Si es necesario, sazonar con sal ypicante al gusto. Al momento de servir, agregar la crema de leche y a cada plato el queso blanco blando cortado en cuadritos y cilantro picadito.