churrasco

CHURRASCO IMPORTADO , COMO PREPARAR:

Elegir un buen corte de carne para churrasco: lomo, cuadril, bife de chorizo.
Calentar bien la plancha
Poner la carne, sin sal , con pimienta, hasta quedore .
Dar vuelta, y poner la sal, y dejar hasta que llegue a punto (a gusto),
Es importante no salar la carne antes, para no deshidratarla, y contenga sus jugos.
El tiempo de cocción depende delgrosor de la carne.
La cocción es de un lado y del otro. No dar varias vueltas a la carne.Soy argentina, y esta es la forma de hacer un buen churrasco.
SCHURRASCO EN SU JUGO

INGREDIENTES:
4churrascos de 350 grms. Cada uno
sal, pimienta y tomillo
Salsa:
½ litro de caldo de res concentrado
1 copa de vino tinto
2 onzas de sillao
1 tableta de caldo de carne
4 cucharadas demantequilla
1 taza de hierbas frescas (perejil, culantro, hierbabuena y huacatay)
sal y pimienta

Sazonar el churrasco con sal, pimienta y, si lo desea, con algo de ajo recién molido. Fría en plancha,sartén o parrilla. La mejor forma de presentarlo es a término medio, así resultara jugoso y tierno. Para la salsa es necesario juntar todos los elementos y llevarlos a ebullición. Cuando haya reducidoen una tercera parte, agregue la mantequilla y las hierbas y deje cocinar un instante para evitar que el sabor de las hierbas se evapore.

COMO PREPARA RIBEYE:


Rib eye
Rib eye 1
Sal ypimienta c/n
Aceite de oliva 2 cdas
Hierbas frescas c/n
Polvo de chile1 cda
Papines a la sal
Papines 1 k
Sal c/n
Guacamole
Aguacates 2
Jitomate 1
Cilantro c/n
Chile 1
Jugo de limónc/n
Sal y pimienta c/n
Cebolla morada 1/2
Rib eye
1- Cortar el ojo de bife, de 20 cm de largo aproximadamente.
2- Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva, polvo de chile y hierbas frescaspicadas. Llevar al refrigerador por 4 horas, cubierto de papel adherente.
3- Retirar del refrigerador y extraer el papel adherente. Su carne cambiara de color.
4- Disponer el rib eye en una grilla...