Churros

CHURROS

Rendimiento: 2 kg aproximadamente
Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes:

° 1 litro de agua hervida o clorada
° 1 kg de harina de trigo
° 1 taza de azúcar (paraespolvorear) (250 g)
° 1 cucharada cafetera de mantequilla
° 1 cucharada cafetera de vainilla
° 1/4 de cucharada cafetera de sal
° 2 cucharadas soperas de leche condensada (opcional)
° 2 tazas deaceite vegetal (para freír)

Utensilios:

° Cacerola de peltre con capacidad de 2 litros
° Sartén o cacerola grande para freír
° Pala de madera
° Duya para churros (puede utilizar una bolsa deplástico con un orificio pequeño en la base)
° Pinzas o volteador
° Plato extendido
° Papel absorbente o de estraza

Procedimiento:

1. Ponga en la cacerola a hervir el agua con sal y lamantequilla durante dos minutos, y deje
al fuego hasta que forme espuma.

2. Retire de la estufa. Agregue la harina poco a poco sin dejar de mover con la pala, hasta
que se integre y no formegrumos.

3. Luego, añada la esencia de vainilla. Si desea mejorar la consistencia y el sabor, agregue
la leche condensada sin dejar de mover.

4. Una vez que todos los ingredientes esténintegrados, coloque la masa sobre una mesa limpia,
reviamente enharinada, y deje enfriar hasta la temperatura que soporte el dorso de su mano.

5. Caliente en la sartén el aceite, forme con la duya loschurros y fríalos. Para que doren de
manera uniforme puede ayudarse con las pinzas, rociando aceite caliente sobre ellos.

6. Ya dorados, escúrralos en la pala y colóquelos sobre el plato extendido yel papel absorbente,
espolvoree inmediatamente con el azúcar y deje reposar para eliminarles el exceso de aceite. Sírvalos fríos o calientes.

Envasado, conservación y caducidad:

Guarde loschurros preferentemente en una panera forrada con papel absorbente y tapados, o bien, en una bolsa de papel.
El producto elaborado mediante esta tecnología tiene una duración de tres días....