Churros

CHURROS
Rendimiento: 2 kg aproximadamente
Tiempo de preparación: 2 horas
 
Ingredientes:
* 1 litro de agua hervida o clorada
* 1 kg de harina de trigo
* 1 taza de azúcar (paraespolvorear) (250 g)
* 1 cucharada cafetera de mantequilla
* 1 cucharada cafetera de vainilla
* 1/4 de cucharada cafetera de sal
* 2 cucharadas soperas de leche condensada (opcional)* 2 tazas de aceite vegetal (para freír)
 
Utensilios:
* Cacerola de peltre con capacidad de 2 litros
* Sartén o cacerola grande para freír
* Pala de madera
* Duya parachurros (puede utilizar una bolsa de plástico con un orificio pequeño en la base)
* Pinzas o volteador
* Plato extendido
* Papel absorbente o de estraza
 
Procedimiento:
1. Ponga enla cacerola a hervir el agua con sal y la mantequilla durante dos minutos, y deje al fuego
hasta que forme espuma.
2. Retire de la estufa. Agregue la harina poco a poco sin dejar de mover con lapala, hasta que se
integre y no forme grumos.
3. Luego, añada la esencia de vainilla. Si desea mejorar la consistencia y el sabor, agregue la leche
condensada sin dejar de mover.
4. Unavez que todos los ingredientes estén integrados, coloque la masa sobre una mesa limpia,
previamente enharinada, y deje enfriar hasta la temperatura que soporte el dorso de su mano.
5. Calienteen la sartén el aceite, forme con la duya los churros y fríalos. Para que doren de manera
uniforme puede ayudarse con las pinzas, rociando aceite caliente sobre ellos.
6. Ya dorados,escúrralos en la pala y colóquelos sobre el plato extendido y el papel absorbente,
espolvoree inmediatamente con el azúcar y deje reposar para eliminarles el exceso de aceite.
Sírvalos fríos o calientes. 
Envasado, conservación y caducidad:
Guarde los churros preferentemente en una panera forrada con papel absorbente y tapados, o bien, en
una bolsa de papel.
El producto elaborado mediante...