CICLO DE COMPRAS y lote economico EN KING CHICKEN 2



CICLO DE COMPRAS EN KING CHICKEN

ESTRUCTURA DE CONTROL
Necesidades
La empresa King Chicken se provee de la materia prima de pollo, a través de un solo proveedor quien comerciante independiente, el Sr. Melvin Alvarado Díaz, sus repartidores visitan la empresa cada lunes por la mañana para surtirles con 7 bolsas de pollo para la semana, cada bolsa contiene 20 pollos enteros, los cuales sepreparan cortándolos en siete piezas cada pollo, haciendo un total de 140 piezas para cada día (esta cantidad es solo para la empresa central en Aguilares, en otras sucursales el pedido es menor).
Si en alguna ocasión se venden más de 140 piezas al día y por consiguiente no son suficientes las siete bolsas para la semana, el jefe de sucursal le informa al gerente de operaciones para coordinar el pedidode una bolsa más, que por ser de la zona norte el proveedor solo se tarda una o dos horas en proveerles de su materia prima.
De esta manera manifiesta sus necesidades la empresa King Chicken en cuanto a su materia prima; pollo.

Autorizaciones
Cada pedido lo realiza el jefe de operaciones, quien coordina con el jefe de sucursal para que lo reciba cada día lunes por la mañana, y en el caso denecesitar más pollo se le solicita la autorización al jefe de operaciones y una vez autorizado el proveedor puede entregarle nuevamente la mercadería al jefe de la sucursal.
Ejecución
Cuando el jefe de operaciones ha confirmado el pedido con el proveedor, este visita la sucursal y deja la mercadería, que es recibida por el jefe de sucursal, lo hace mediante una factura, la cual firma y sella el jefede sucursal y posteriormente dicha factura es cancelada al proveedor.

Seguimiento
Los cocineros en cada sucursal, supervisan que todo el pollo este en buen estado, ya que cada día solo se partirán los veinte pollos de una bolsa y las demás bolsas se congelan para todos los días de la mamana, si los cocineros encuentran algún inconveniente con el color del pollo (por golpes, etc) se le regresa enla siguiente visita al proveedor y esta pieza es sustituida por otra.

Recepción de mercancías
La mercadería es recibida en grandes canastas las cuales contienen las bolsas con veinte pollos cada una, el jefe de la sucursal los recibe y firma la factura para que esta pueda ser cobrada en el departamento de finanzas de la empresa.
Pago
El pago se hace por medio de cheques, el proveedor que abastecela sucursal en estudio (Aguilares) también abastece otras sucursales de la zona norte, al entregar la mercadería y ser recibida por los jefes de sucursal, presenta sus facturas las cuales son canceladas por el encargado del área financiera que es un departamento de apoyo para la gerente general.



















LOTE ECONOMICO EN KING CHICKEN



El Lote Económico es la cantidad de unidades quedeben solicitarse al proveedor en cada pedido, de manera que se logre minimizar el costo asociado a la compra y al mantenimiento de las unidades en inventario. El objetivo básico que se persigue al determinar el lote económico de compra es la reducción de costos, a la vez que se responden dos preguntas claves en el trabajo de presupuestación: ¿Cuánto pedir? Y ¿Cuándo pedir?, sin duda ladeterminación del lote económico ayuda a la gestión financiera.
En la empresa King Chicken el lote económico ha sido determinado para cada sucursal dependiendo la capacidad de almacenaje de cada punto de atención y de la cercanía de los proveedores con las sucursales, en la sucursal de Aguilares, el lote económico de producción está determinado por el pedido que se hace cada lunes de la semana, de sietebolsas de pollo crudo y entero, con veinte pollos en cada bola, para partirse en siete piezas cada pollo.
Se determinó esta cantidad en vista que al comprarlo por mayor cantidad, ósea por semana el precio del pollo es menor, y a su vez no se puede realizar un pedido mayor debido que no se cuenta con la capacidad de almacenaje necesario, es decir que para comprar más de las siete bolsas, la empresa...