Ciclo De Vida Del Chocolate

Los distintos tipos de chocolate se elaboran modificando las proporciones entre sus componentes y añadiendo otros productos a la composición básica de pasta, manteca y azúcar. Supresentación puede ser en forma de tableta o en polvo:
Etapa de introducción del chocolate

Chocolate deriva de la palabra azteca «xocolatl», cuyo significado es «aguaespumosa», denominación que era utilizada por los Olmecas (1500­ 400 A.C.), por los Aztecas (1400 A.C.), y posteriormente por los Mayas (600 A. C.) (1) para identificar una bebidaamarga, de fuerte
sabor, y de gran valor energético. La historia relata que el emperador azteca Moctezuma
agasajó, en 1520, a Hernán Cortés y a sus soldados con xocolatl. El españolcomprobó que
sus tropas podían soportar todo un día de marcha forzada consumiendo solo un vaso de
xocoaltl. Moctezuma creía que el conquistador español era la reencarnación deQuetzacoalt, el Dios­Rey tolteca, y por tal motivo le obsequió la plantación real de cacao de Manialtepec, la
que Cortés aprovechó muy bien, ya que estableció con los indígenasel intercambio de las avellanas del árbol del cacao por oro.
Esta es, quizás, una de las primeras formas de cómo los europeos conquistadores comenzaron
a despojar de susriquezas a los habitantes del nuevo mundo. Sin embargo, es meritorio
destacar que la historia atribuye a Hernán Cortés el haber sido el primer europeo en reconocer el enorme potencialeconómico del cacao como alimento y como una forma de moneda. En
realidad, el primer europeo que tuvo contacto con el cacao fue Cristóbal Colón, quien en su
cuarto viaje aAmérica en 1502, en una breve escala de viaje en lo que ahora es Nicaragua, descubrió que los indígenas consumían una bebida fuerte y amarga que les aportaba fuerza y
vitalidad.