ciclo de vida del maiz

Ciclo de vida de las Tortillas de maíz
En el presente documento se analizara el ciclo de vida de las tortillas de maíz de lo que sería maíz producido en la región y así mismo elaboración de latortilla en la región desde que se siembra el maíz hasta que la tortilla es digerida y desechada.
Fase agrícola:
Da inicio con la preparación de la tierra según sus necesidades, por lo generar es unaarrastrada doble para aflojar la tierra y de este modo que absorba más agua y añadir restos orgánicos al suelo de la cosecha pasada.
Después de que han ocurrido varias lluvias y la tierra esta mojada,es tiempo de sembrar, en la sembradora se pone en los contenedores inferiores el maíz y en otros contenedores superiores se ponen fertilizantes apropiados para la planta hasta que tiene alrededor de 8hojas, la siembra se realiza a no más de 10 centímetros de profundidad para que la plántula pueda salir rápido de la tierra.

Se debe de dar una segunda fertilizada cuando la planta ya está añejapara que logre llegar a su etapa adulta con mucha salud, y es necesario atender en casos de plagas y enfermedades.
Por último se hace la cosecha con las maquinas llamadas trilladoras y se almacenaen graneros, la trilladora va dejando todo lo que no es grano, es decir la planta picada lo cual esto sirve para la próxima siembra como residuos orgánicos para la tierra.
Producción de la tortilla:Limpieza del grano: Se utilizan dos tanques y la limpieza se hace a mano con el método de viento
Nixtamalización: Proceso de cocinar el maíz con cal y agua a fuego de leña o gas y olote.
Molienda:Se muele el grano nixtamalizado en un molino monofásico de diferentes capacidades según el molino, el cual contiene dos piedras redondas que giran al contrario, el nixtamal pasa por el centro de estasdos y así es como se produce la masa.

Amasado y cocción: después de la molienda resulta una masa la cual pasas por el molino que hace las tortillas, primero se hace una hoja larga y delgada de...