ciclo productivo del cafe

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
Laureate International Universities





FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA
INGENIERIA INDUSTRIAL



CURSO: INGENIERA DE METODOS I

DOCENTE: PEDRO CHAVEZ SORIANO

AUTORES:
ACOSTA ARICOCHE, JUAN
CAMACHO TURPO, ALEXANDRA
RAMOS ALVA WENDY
RODRIGUEZ ROBLES, JOAO
MEJIA MONTENEGRO, JORDAN
TORRES, ALFREDO


Lima- Perú
2013INTRODUCCIÓN
El Perú participa en el mercado mundial del café con el 3% de la producción, siendo su cultivo de suma importancia en la economía nacional. Es el principal producto de agro exportación, generador de divisas y fuente de empleo, aproximadamente 24 millones de jornales anuales se emplean en la producción y beneficio del café.
La caficultura es la principal actividad agrícola lícita enlos valles de la selva del país (los mayores rendimientos se obtienen en departamentos como Amazonas, San Martín y Cajamarca), donde el café se posesiona como el cultivo alternativo más importante frente a la coca, constituyéndose en su mayoría como el principal sustento económico de las familias, debido a que el proceso de elaboración del café se desarrolla en condiciones agro ecológicasideales. Las plantaciones se encuentran localizadas en las montañas tropicales de los Andes cultivándose entre los 600 y 2,700 msnm.
La producción nacional de café disminuyó durante el año 2007 en 15.93% debido principalmente a un clima desfavorable y al escaso financiamiento recibido. Los principales departamentos productores fueron Junín, Cajamarca y San Martín, quienes aditivamente se posesionaroncon el 64% de la producción nacional.










HISTORIA DE LA PRODUCCION DEL CAFÉ EN EL PERÚ
El café llegó a América con los inmigrantes europeos en el siglo XVIII y ellos introdujeron su cultivo en Centro América y Sudamérica. Para mediados del siglo XVIII el café ya era producido en Chanchamayo, Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco, para el consumo local y para la exportación a Alemania,Chile y Gran Bretaña. El primer café de Lima se abrió   en 1791. Desde 1850 los inmigrantes europeos introdujeron el café al valle de Chanchamayo, junto a la coca, tabaco, cacao y caña de azúcar. En 1930, capitales ingleses consolidan como zona cafetera el valle de Chanchamayo. Desde fines del siglo XX, la producción de café peruano ha mejorado no solo en cantidad, sino en calidad. El caféorgánico del Perú tiene una buena fama internacional.
Por otra parte, se conoce como café TAMBIEN a la bebida que se elabora mediante la infusión de esta semilla tostada y molida. Se trata de una bebida socializadora, ya que las personas suelen reunirse en torno a la práctica de beber café. En este sentido, el café es una excusa para las reuniones sociales y la conversación.

ACTUALMENTE
Durante elperiodo que comprende los diez primeros meses de la actual cosecha, las exportaciones nacionales de café alcanzaron un crecimiento de 12,66% con respecto al mismo periodo del año anterior, de acuerdo con información difundida por la Asociación Nacional del Café (Anacafé) de Guatemala.

Con este resultado, el Perú se ubica como el tercero de los nueve países de América Latina que exportan esteproducto, sin tomar en cuenta a Brasil, situándose después de Colombia y El Salvador.

Perú cerró el periodo con una subida de 12,66%; Colombia, de 20,38%; El Salvador, de 10,72%; Guatemala, de 0,80%; México, de 4,64%; Nicaragua, de 26,20%; y República Dominicana, de 5,28%.

LUGARES DONDE SE DESARROLLA EL CAFÉ EN EL PERÚ






CONDICIONES NATURALES DE LA REGION QUE FAVORECEN ELDESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

En la producción de campo son numerosos los factores que afectan la productividad y calidad del café. Los resultados en estas dos variables son la consecuencia de una compleja interacción entre la genética y fisiología de la planta, el suelo, los factores climáticos y la tecnología del cultivo aplicada por el productor.

Las condiciones climáticas más adecuadas para el...