CICLOALCANOS

ELABORACION DEL VINO
El vino es la bebida obtenida por fermentación del fruto de la vid, específicamente de las que pertenecen a la familia de la Vitis Vinífera. Existen también varias especies deuvas que no son aptas para la elaboración de vinos de calidad.
La vid es una planta rastrera que se necesita de condiciones climáticas austeras para desarrollarse correctamente. Normalmente no sereproduce por semilla, sino por medio de estacas o barbechos obtenidos de la misma planta.

VENDIMIA
Cuando la uva ha alcanzado su máxima madurez. Es el tiempo de la vendimia donde se recoge la uva,utilizando unos canastos de mimbre, que se llevan cuando están llenos a un remolque para su vaciado. Los racimos se recojen con un utensilio llamado garillo. Seleccionando las uvas, escogiendo las queestán en su punto justo de madurez, y descartando los racimos dañados.
DESPALILLADO Y ESTRUJADO
Una vez recibida la vendimia, la elaboración comienza con el estrujado de la uva, que en este caso va ademásacompañado del despalillado que se realiza en una máquina que separa la uva del escobajo (esqueleto del racimo), dejando solo los granos de uva. Una vez realizada esta operación, el mosto resultantedel despalillado se deja en el lagar el tiempo que sea conveniente, para obtener un tinto claro. Si se dejara mucho tiempo, saldría un caldo muy tinto y áspero. Durante este tiempo, tiene lugar lafermentación; si el caldo se saca antes de que termine de fermentar, este proceso continuará dentro de la bodega.
FERMENTACION
Es el proceso por el cual el azúcar del mosto se convierte en alcohol etílicomediante la acción de las levaduras naturales presentes en el hollejo de la uva (en la pruina) y en la propia bodega. Se trata de uno de los momentos fundamentales del proceso de elaboración delvino.
Es un proceso esencial para que el vino sea una bebida con alcohol, si bien, no es la única vía para la producción de alcohol, ya que en los vinos elaborados mediante maceración carbónica (con...