Cidos Carbox Licos

Ácidos carboxílicos
Los ácidos carboxílicos son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carboxilo (-COOH) unido a un grupo alquilo o arilo. Cuando la cadena carbonada presenta un sologrupo carboxilo, los ácidos se llaman mono carboxílicos o ácidos grasos, se les denomina así ya que se obtienen por hidrólisis de las grasas.

Propiedades químicas:
El comportamiento químico de losácidos carboxílicos está determinado por el grupo carboxilo -COOH. Esta función consta de un grupo carbonilo (C=O) y de un hidroxilo (-OH). Donde el -OH es el que sufre casi todas las reacciones:pérdida de protón (H+) o reemplazo del grupo –OH por otro grupo.



El grupo carboxilo –COOH confiere carácter polar a los ácidos y permite la formación de puentes de hidrógeno entre la molécula de ácidocarboxílico y la molécula de agua. La presencia de dos átomos de oxígeno en el grupo carboxilo hace posible que dos moléculas de ácido se unan entre sí por puente de hidrógeno doble, formando undímero cíclico.
Esto hace que los primeros cuatro ácidos mono - carboxílicos alifáticos sean líquidos completamente solubles en agua. La solubilidad disminuye a medida que aumenta el número de átomos decarbono. A partir del ácido dodecanóico o ácido láurico los ácidos carboxílicos son sólidos blandos insolubles en agua.
En los ácidos aromáticos mono carboxílicos, la relación carbono-carbono es de6:1 lo que provoca que la solubilidad se vea disminuida con respecto a los ácidos mono carboxílicos alifáticos.



OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL.
Reconocer un ácido carboxílico, al hacerlo reaccionarcon bicarbonato de sodio observando el desprendimiento de gas carbónico (CO2).


OBJETIVO ESPECÍFICOS

Determinar las solubilidades en agua y en soluciones básicas de los ácidos carboxílicos.Realizar varias reacciones de hidrólisis en sales, esteres y amidas.

Preparar jabón mediante la hidrólisis básica de un aceite o una grasa.

Sintetizar varios esteres derivado del ácido acético...