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 Grupo #1 Viernes 31 Enero 2014Taller # 2

TALLER BIOQUÍMICA/ CLAUDIA ROZO
COLÁGENO Y QUERATINA

1)Elcolágeno es el componente principal del tejido conectivo y la más abundante de las proteínas de los vertebrados; para los mamíferos del total de proteínas el colágeno corresponde al
a) 1-5 %
b)10-15 %
c) 70-80 %
d) 25-35 %

2)Un alimento derivado de la desnaturalización del colágeno es
a) La nata de la leche.
b) La gelatina.
c) El yogurt .
d) La compota.
e)
f) 3)El nombrecolágeno proviene del griego kolla, es decir, cola, ya que los griegos, como todas las culturas contemporáneas, producían este pegamento desnaturalizando restos de animales. “Colágeno” entonces significa“generador de pegamento”. En la actualidad la cola se usa para pegar principalmente
g) a) instrumentos musicales.
h) b) muebles.
i) c) papel.
j) d) envases y cajas.
k)
l) 4) El colágeno esexcepcional por presentar en su estructura primaria aminoácidos poco comunes (no codificables) busque los nombres y estructuras de estos aminoácidos.
m) Nombres:___________________________________n) Estructuras:
o)
p)
q)
r)
s)
t) 5)El escorbuto es una enfermedad debida a la deficiencia de vitamina C, incluye síntomas como lesiones en las encías y en la piel por el debilitamiento delas fibras de colágeno, todo esto se explica porque la vitamina participa en la modificación postraduccional de los aminoácidos del colágeno (numeral anterior) conocida como
a) glucosilación.
b)fosforilación.
c) Hidroxilación.
d) Acilación.
e)
f) 6)El colágeno presenta una hélice
a) Sencilla.
b) Doble.
c) Triple.
d) Cuádruple.
g)
h) 7)Las hélices del colágeno son
a)...