ciencia celular

CARNE SINTÉTICA A PARTIR DE ECES
Científicos japoneses han logrado producir un tipo de carne sintética a partir de excrementos humanos. El profesor Mitsuyuki Ikeda,investigador del laboratorio de Okayama, ha sido el cerebro creador de tan "prometedor" alimento del futuro. Ikeda se dedicó a esta investigacón a instancias de los encargados delsistema de aguas residuales de Tokio, que le pidieron que buscara algún tipo de utilidad para los excrementos que colapsan las cloacas de la ciudad. El científico descubrió queel lodo de las aguas residuales contenía una gran cantidad de proteínas, gracias a la abundancia de excrementos humanos y a las bacterias que actúan sobre ellos.
El procesoinvestigador consistió en extraer dichas proteínas, para posteriormente combinarlas con otros elementos para crear una "carne" sintética, que contiene un 63% de proteínas, un25% de carbohidratos, un 3% de lípidos y un 9% de minerales. Los investigadores también tiñeron el excremento con colorantes rojos y le mejoraron el sabor con proteínas desoja. En las primeras pruebas, las personas que la probaron señalaron que sabía a carne. Estos científicos esperan que, si se comercializa, llegue a tener un precio similar al dela carne natural, pero en estos momentos los bistecs de excremento son de 10 a 20 veces más caros debido al elevado costo de la producción a pequeña escala.
El profesorIkeda señala que entiende las barreras psicológicas que se deben superar para consumir este nuevo tipo de "carne", pero espera que en un futuro cercano las personas prefieraneste nuevo tipo de carne por tener menos calorías, por ser su producción respetuosa con el medio ambiente y porque su precio acabará siendo competitivo.