CIENCIA DE LA CARNE Y BIOLOG A DEL M SCULO

CIENCIA DE LA CARNE Y BIOLOGÍA DEL MÚSCULO
implantes-simposio anabólicos y calidad de la carne
SK Duckett y SL Pratt
DIAGNOSTICO DEL ARTICULO CIENTIFICO POR:
ALEJANDRA SOLANO 13151046
SOFIA BECERRAANDRES OSPINA

Los implantes anabólicos se utilizan habitualmente en la fase final de la producción de carne para mejorar el rendimiento de los animales y la eficiencia alimenticia. La implantacióndurante la fase de engorde en incrementos promedio del 18%, el consumo de alimento 6%, la eficiencia de alimentación 8%, peso de la canal 5% en comparación con los controles no implantado. Losimplantes reducen el costo de la producción de carne, lo cual es importante dado los altos costos de alimentación actuales y precios de la carne. Sin embargo, existen preocupaciones acerca de los posiblesefectos negativos de los implantes en los puntajes de marmoleo, grados de calidad, y la ternura. Teniendo en cuenta nuestros altos costos de alimentación de corriente y los precios del ganado, losimplantes anabólicos son una de las tecnologías más rentables que se pueden utilizar en sistemas de producción de carne.
Implantes anabólicos se utilizan habitualmente en la fase final de la producción decarne para mejorar el rendimiento de los animales y la eficiencia alimenticia. Ciertamente, el valor de los implantes anabólicos en la producción de carne no está en duda, pero las preocupaciones sobresu impacto potencial sobre el grado de calidad de la canal se han mejorado.
El efecto y comportamiento de la carne de canal, los implantes anabólicos son aprobados para su uso en las novillas ynovillos de engorde para el aumento de la tasa de ganancia de peso y la mejora de la eficiencia alimenticia, El uso de la tecnología que reduce el costo de la ganancia mediante la mejora de la eficienciaalimentaria es extremadamente valiosa en estos tiempos de altos costos de alimentación.
Área del músculo longissimus y el contenido de grasa intramuscular se alteran por los implantes; es razonable...