Ciencia Del Hombre

Pudin de Cocolate
Ingredientes
* 125 grs. Chocolate semi dulce rallado * 60 grs. De azúcar * 4 yemas de huevo * 2 hojas de gelatina sin sabor | | * un poquito de agua hirviendo * ¼de litro de crema de leche * ½ taza de leche | |
Preparación
Se monta al fuego el chocolate rallado con la ½ taza de leche, se deja derretir a fuego muy bajo hasta que este cremoso, al soltar elhervor agregue el azúcar y las yemas de huevo previamente batidas. Aparte disuelva la gelatina en el agua hirviendo agréguele la mezcla anterior, retire del fuego y deje reposar para luego añadir lacrema de leche batida. Sírvalos en moldes individuales, refrigere para que cuaje bien.
su dulce preparación.
Ingredientes
* 1 lechosa de dos kilos y medio mas o menos
* 3 litros de agua
*1/2 cucharada de bicarbonato
* 12 tazas de papelón rallado de la panela clara
* 5 tazas de azúcar
* 8 clavos de especia
* 3 1/2 litros de agua
DULCE DE LECHOZA
Preparación
Pelar ycortar la lechosa en lonjitas de 1/2 centímetro de espeso más o menos. Puedes tenderla al sol de la mañana durante unas horas antes de cocinarla.
Colocar en una olla, llevar a un hervor. Cocinartapado durante cinco minutos, retirar del fuego pasar por un colador de pasta. Bañar con agua bien fría directamente del grifo.
Colocar en la olla el papelón, el azúcar, los clavos y el agua para hacerel almíbar. Dejarlo cocinar en la olla destapada durante 15 minutos.
Pasar la lechosa a otra olla grande y colocar sobre ella el colador de pasta. Poner dentro un liencillo. Pasar a través de él elalmíbar y dejarlo caer en la olla que contiene la lechosa. Ahora poner la olla en el fuego y cocínala durante aproximadamente una hora y media. Sabrás que el almíbar está a punto cuando las gotas caiganlentamente de una cuchara de madera, formando un hilito.
Retira la olla del fuego, deja enfriar y mételo en la nevera. Tapa la dulcera con papel de plástico.

PONCHE DE CREMA
Ingredientes
*...