ciencia

*Antecedentes de la gastronomía*
La gastronomía en su concepto es el arte de preparar platillos de la manera más perfecta en cuanto a su condimentación y presentación .las bebidas combinadasconocidas internacionalmente como cócteles , forman parte de la rama gastronómica estas son preparados por expertos con mucho tacto en lo concerniente a ingredientes y ornamentos.
La forma de servir losalimentos en el comedor es la responsabilidad de personas conocedoras, pertenecientes a la gastronomía, jefes de cocinas, capitanes y dependientes de comedor son las principales agentesgastronómicos.
Lúculo gran general romano, fue prototipo de gastrónomo en la antigüedad.
La gastronomía ocupa un importante lugar en la actividad turística de los países por cuanto ofrece a los visitantesuna variedad rica en alimentos y bebidas servidas profesionalmente.
Antecedentes:
La suculencia y la variedad de la Cocina Mexicana la han convertido en una de las más apreciadas.
Sus orígenes seremontan al período prehispánico, a las llamadas Culturas del Maíz, ya que en torno a él y complementado con chiles, calabazas, carne de conejo, armadillo y guajolote se elaboran los más variadosplatillos, que alcanzan en ocasiones en carácter ritual al construir una de las principales ofrendas a los dioses y muertos.
Con la conquista, la cocina novohispana sufre enormes cambios, por laintroducción de frutas, cereales, especias, ganado vacuno, lanar...
Las monjas son quienes aprovechan la fusión de ambas tradiciones gastronómicas y crean con gran imaginación deliciosos manjares que sedisfrutan hasta hoy.
El Imperio de Maximiliano supone una nueva fuente de enriquecimiento, añadiéndole el refinado toque francés.
Hoy en día, los antojitos (tacos, quesadillas...), son parteesencial de la comida mexicana; las sopas, carnes y pescados, tan variados como sus regiones; los postres, que provienen en su mayoría, de las cocinas conventuales del virreinato; los dulces, de origen...