ciencia

Versión Final Comité - Noviembre 2006

NORMA CHILENA

NCh3035-2006

Alimentos de origen animal - Determinación de
oxitetraciclina, clortetraciclina y tetraciclina mediante HPLC

Preámbulo
El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el
estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la
INTERNATIONAL ORGANIZATION FORSTANDARDIZATION (ISO) y de la COMISION
PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos
organismos.
Esta norma se estudió a través del Comité Técnico Ensayos químicos, dentro del marco
del proyecto BID-ATN/ME-8532-RG, para establecer el método de ensayo para
determinar oxitetraciclina, clortetraciclina y tetraciclina en alimentos.
Por no existir Norma Internacional,esta norma está basada en el método 995.09, de la
AOAC, 1999, Chlortetracycline, oxitetracycline and tetracycline in Edible Animal Tissues.
La norma NCh3035 ha sido preparada por la División de Normas del Instituto Nacional de
Normalización, y en su estudio el Comité estuvo constituido por las organizaciones y
personas naturales siguientes:
BIOTECMAR Servicios
Centro de Estudios, Medición yCertificación de
Calidad, CESMEC Ltda.
Comercial Analab Chile S.A.
CORTHORN QUALITY Chile S.A.
Fundación Chile - Gestión de Calidad y Laboratorios, GCL
Inspectorate Chile Ltda.
Instituto de Salud Pública, ISP

Mauricio Toledo L.
Eugenia Barros M.
Christian Dingemans
Oscar Ahumada M.
Isabel Castro A.
Alejandra Toro D.
José Astudillo
Mauricio Pérez V.

I

NCh3035
Instituto Nacionalde Normalización, INN
Laboratorio SILOB
Laboratorios de Servicios Avanzados Ltda., LABSER
Sociedad General de Control Chile Ltda., SGS
Universidad de Chile, Facultad de Ciencias
Químicas y Farmacéuticas
Universidad de Playa Ancha

Patricia Bley L.
Liliana Flores J.
Cristian Reinoso A.
Cristina Herrera
Juan Carlos Paulus M.
Martín Bunster
Leonor Garay C.
Patricia Villalobos A.

Enforma adicional a las organizaciones que participaron en Comité, el Instituto recibió
respuesta durante el período de consulta pública de esta norma, de las entidades
siguientes:
5M
BIOVAC
CETECSAL
Instituto Fomento Pesquero
Quality Services
Sernapesca
Sociedad Laboratorio del Pacífico
Los Anexos A, B, C y D no forman parte de la norma, se insertan sólo a título informativo.

IIVersión Final Comité - Noviembre 2006

NORMA CHILENA

NCh3035-2006

Alimentos de origen animal - Determinación de
oxitetraciclina, clortetraciclina y tetraciclina mediante HPLC

1 Alcance y campo de aplicación
Esta norma se aplica para determinar contenido de oxitetraciclina, clortetraciclina y
tetraciclina en alimentos de origen animal, frescos y congelados.

2 Referencias normativasEl documento referenciado siguiente es indispensable para la aplicación de esta norma.
Para referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para referencias sin fecha se
aplica la última edición del documento referenciado (incluyendo cualquier enmienda).
NCh426/1 Agua grado reactivo para análisis - Especificaciones - Parte 1: Análisis físicoquímicos y microbiológicos en procesosindustriales.
NCh426/2 Agua grado reactivo para análisis - Especificaciones - Parte 2: Análisis físicoquímico y microbiológico de agua potable, aguas crudas y aguas residuales.

3 Términos y definiciones
Para los propósitos de esta norma, se aplican los términos y definiciones siguientes:
3.1 muestra: unidades representativas de un lote obtenidas mediante la aplicación de un
plan de muestreo conel fin de realizar pruebas y ensayos químicos
3.2 muestra para laboratorio: muestra preparada enviada al laboratorio para su inspección
o ensayo
3.3 porción de ensayo: muestra representativa medida (masa o volumen) tomada de la
muestra para laboratorio, para ser utilizada en la preparación de la suspensión inicial

1

NCh3035

4 Principio del método
Extracción de las tetraciclinas...