ciencia

ESTRATEGIA DIDÁCTICA
Actividad experimental con Vitamina C
I.DATOS GENERALES
PROFESOR

Fernando Velasco Sotomayor

ASIGNATURA

Química II

SEMESTRE ESCOLAR

Segundo Semestre

PLANTEL

Sur

FECHA DE ELABORACIÓN

2 de agosto de 2010

II.PROGRAMA
UNIDAD TEMÁTICA

Unidad II: Alimentos, proveedores de sustancias esenciales para la vida

PROPÓSITO(S) DE LA

Operativos:
1.Profundizará en la comprensión de algunos conceptos básicos de la Química,
mediante el estudio de la composición y algunas propiedades de una
vitamina, que en un primer acercamiento, le permitirá comprender las
características de algunos compuestos del carbono
2. Comprenderá en un primer acercamiento la estructura molecular de algunos
compuestos del carbono (vitamina C y su sal monosódica)3. Reconocerá la importancia del análisis químico mediante la identificación de
las propiedades ácidas de la vitamina C y de su neutralización
4. Incrementará el desarrollo de habilidades, actitudes y destrezas propias del
quehacer científico mediante las actividades realizadas
Operativos:

UNIDAD

APRENDIZAJE(S)

1. Incrementará sus habilidades en la búsqueda de información pertinente yen
su análisis y síntesis
2. Determinará masas moleculares a partir de masas atómicas
3. Reconocerá el significado cuantitativo de las fórmulas de los compuestos
4. Interpretará cuantitativamente a las reacciones químicas
5. Resolverá problemas de cálculos estequiométricos masa-masa en ecuaciones
sencillas
6. Establecerá relaciones estequiométricas mol-mol en ecuaciones sencillas
7.Incrementa su habilidad en el manejo de equipo y sustancias de laboratotrio
al experimentar
8. Reconocerá la importancia del análisis químico
9. Aumentará su capacidad de comunicación oral y escrita al expresar
fundamentando sus observaciones y opiniones
TEMA(S)

COMPUESTO
o Conceptos de ácido y base (Arrhenius) y sal (N2 Y N3)
ESTRUCTURA DE LA MATERIA

1

ESTRATEGIA DIDÁCTICA
Actividadexperimental con Vitamina C
o
o
o

Masa molecular (N3)
Conceptos de mol y de molaridad (N2 y N3)
Estructura de una vitamina (N1)

REACCIÓN QUÍMICA
o Representación (N3)
o Balanceo por inspección (N3)
o Estequiometría: relación masa-masa y mol-mol
o Neutralización (titulación ácido-base) y punto de equivalencia
MEZCLA
o Concentración molar de disoluciones (N3)

III. ESTRATEGIA
Através de una investigación documental y una actividad experimental “determinación práctica del
porciento de Vitamina C en tabletas por titulación ácido-base”, los alumnos profundizarán en la
comprensión de algunos conceptos básicos de la Química.
IV.SECUENCIA
TIEMPO DIDÁCTICO

3 clases (5 horas en total)

DESARROLLO Y

Evaluación Diagnóstica sobre Aprendizajes requeridos

ACTIVIDADESConocimientos previos ya aprendidos en el curso








Concentración de disoluciones
Conceptos ácido-base (Arrhenius)
Neutralización de un ácido por una base
Indicadores y su utilización
Determinación de masas moleculares
Balanceo por inspección
Concepto de mol

Investigación documental a efectuarse por los alumnos







Fórmula y propiedades de lavitamina C
Concentración molar de disoluciones (molaridad)
Titulación de un ácido por una base (valoración)
Punto de equivalencia
Relaciones estequiométricas masa-masa y mol-mol en una reacción
química
Importancia de la vitamina C para el metabolismo y salud humana y
problemas que provoca su deficiencia

Presentación de la investigación documental por los alumnos

2

ESTRATEGIA DIDÁCTICAActividad experimental con Vitamina C





Presentación al grupo y profesor de sus investigaciones documentales
Aclaración de dudas y orientación de la información por ellos obtenida
hacia el diseño de la actividad experimental: “Determinación en el
laboratorio del porciento de vitamina C en tabletas comerciales por
titulación ácido-base”
Importancia de la vitamina C para la salud y...