ciencia

PROYECTO:
CAPACITACIÓN EN HUERTAS FAMILIARES
Ing. Agr. Margarita García

1. Antecedentes y justificación
La Facultad de Agronomía, a través de programas de extensión en el Centro
Regional Sur yde la Unidad de Horticultura, han trabajado en la capacitación en
Huertas Familiares para atender las demandas existentes, fundamentalmente
derivadas de ámbitos educativos: escuelas y liceos.Actualmente la demanda en
capacitación y apoyo técnico es creciente, abarcando una población más amplia
desde el sector urbano y suburbano, como forma de complementar la alimentación
en el hogar.
Eltrabajo en huertas familiares permite introducir a la dieta familiar gran
variedad de hortalizas frescas y sanas, de alta calidad nutritiva, ricas en fibras,
vitaminas y almidón, pudiendo abaratar enforma importante el gasto en
alimentación y en algunos casos poder intercambiar o comercializar los excedentes.
La propuesta de trabajo se basa en la promoción de la Huerta Orgánica comoalternativa tecnológica, en el sentido que permite reutilizar los desechos orgánicos
de diferentes orígenes, sustituyendo la compra de insumos externos importados
(fertilizantes químicos sintéticos yfitosanitarios). Se utilizan los abonos orgánicos
para la nutrición de las plantas y protectores orgánicos de origen vegetal para la
prevención de enfermedades y plagas. De esta manera es posible produciralimentos
sin residuos tóxicos de plaguicidas y fitosanitarios, perjudiciales para la salud de los
consumidores y el medio ambiente.
La huerta orgánica puede realizarse a nivel familiar ocomunitario permitiendo
ser un instrumento para promover el trabajo en equipo, ocupar los tiempos y espacio
libres, además de rescatar y valorizar una cultura agraria relacionada a la seguridad
alimentaria.2. Objetivos
-

planificar la instalación y el manejo de cultivos hortícolas extensivos de
primavera-verano: boniato, zapallo, papa, zanahoria, melón, cebolla
planificar la instalación y el...