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Análisis de resultados
Agua + grasa
Debemos tener en cuenta que tanto los lípidos como el agua son moléculas. Las moléculas pueden ser polares –lo que quiere decir quelos electrones del enlace son compartidos de igual forma entre las dos moléculas– o no polares.
Por un lado, las moléculas de agua se enlazan entre sí mediante enlaces dehidrógeno, ya que los electrones son compartidos desigualmente entre el hidrógeno y el oxígeno, resultando de ello una carga negativa sobre el átomo de oxígeno. A esto se lellama enlace polar. Como el átomo de oxígeno atrae los electrones con más fuerza, por lo que este tiene una carga parcial negativa, que se une con la carga parcial positivadel hidrógeno de otras moléculas de agua.

Por otro lado, las grasas se forman a partir de largas cadenas de hidrocarburos, con secuencias de carbono-carbono unidas conátomos de hidrógeno. Las grasas se componen de extremos no polares, eso quiere decir que no forman enlaces con el hidrógeno. Además, los lípidos tienen enlaces sencillos entrelos átomos de carbono
Es por eso que las moléculas de grasa no interactúan bien con las de agua, de forma que el agua y la grasa se repelen.

Éter + grasa
La grasa essoluble en éter por la razón de que ambos compuestos son no polares, es decir, en sus moléculas no se presentan densidades de cargas opuestas, es neutra en su totalidad, susmoléculas no se atraen por fuerzas electrostáticas
lo contrario a lo que sucede con el agua, cuyas moléculas se unen por puentes hidrogeno que se pueden formar gracias a queel agua es una molécula polar 

Todo esto teniendo en cuenta también que la grasa se disuelve solo en disolventes orgánicos entre ellos el éter y otros lípidos