ciencia


Tabla de contenidos

1.0 Alcance 5
2.0 REFERENCIAS 8
3.0 TÉRMINOS Y DEFINICIONES 8
4.0 Sistema de Gestión para la Seguridad de los Alimentos 9
4.2 Requisito de Documentación 10
4.2.1 Generalidades 10
4.2.1.1 Manual de Sistema de Gestión para la Seguridad de los Alimentos 10
4.2.2 Control de Documentos
10
4.2.3 Control de Registros
11
5.0 RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN 11
5.1Compromiso de la Dirección 11
5.2 Política de Seguridad de los Alimentos 12
Procedimiento de Acción Correctiva y Preventiva 13

APROBACIONES

APROBADO POR:




(Nombre), Presidente Fecha



(Nombre), Gerente de Seguridad de Alimentos Fecha



(Nombre), Gerente de Producción Fecha



(Nombre), Gerente de Compras Fecha



(Nombre),Gerente de Personal Fecha


_
(Nombre), Gerente de Ventas/Mercadotecnia Fecha



REGISTRO DE REVISIÓN Y APROBACIÓN


Revisión

Descripción

Aprobado por

Fecha
1
Publicación original1.0 Alcance

La Empresa XYZ fue establecida [escriba la fecha], El alcance de productos / categoría de productos / procesos incluye pero no esta limitado a [Escriba el alcance de producto/categoría de productos/procesos] se aplica a los siguientes sitios: [Escriba todos los sitios aplicables].
1.1 Generalidades

La Empresa XYZ reconoce suresponsabilidad como proporcionador de productos / servicios alimenticios de calidad. Para este fin, la Empresa XYZ ha desarrollado y documentado un Sistema para la Gestión de la Seguridad de los Alimentos que asegura una mayor satisfacción de sus clientes y para mejorar la gestión de los negocios. Este sistema de seguridad cumple con el estándar internacional ISO 22000:2005, de Sistema para la gestión deseguridad de los alimentos. Estos requisitos se aplican para cualquier organización en la cadena alimenticia.

Este manual se ha preparado para definir el sistema de seguridad, establecer responsabilidades del personal afectado por el sistema y para proporcionar procedimientos generales para todas las actividades comprendidas en el sistema de seguridad. Además, este manual es utilizado con elpropósito de informar a nuestros clientes del sistema de seguridad y qué controles específicos se implementan para garantizar la calidad del producto/servicio.

Este manual será revisado cuando sea necesario para reflejar el sistema de seguridad usado en el momento. Es entregado con el formato de copia controlada para todas las funciones internas afectadas por el sistema de seguridad y en elformato de copia no controlada para los clientes y proveedores; aunque se pueden entregar copias controladas a los clientes si así lo solicitaran.














1.2 Declaración de la Política de Calidad y Seguridad de los Alimentos

La dirección de la Empresa XYZ y todos sus empleados se comprometen a mantener la excelente calidad y seguridad de nuestros productos y servicios y enalcanzar o exceder nuestros objetivos de calidad establecidos.

Nos esforzaremos continuamente para lograr y mantener una posición de liderazgo en la calidad y seguridad de nuestros productos y servicios.

Mantendremos un sistema de gestión de calidad que alcance o exceda los requisitos del estándar ISO 22000:2005.

Proporcionaremos productos alimenticios seguros e higiénicos al mercado ynos concentraremos en la prevención en lugar de la detección.

Mejoraremos constantemente para satisfacer al cliente con nuestros productos y servicios.

Nuestros empleados reconocerán que trabajan para una Empresa sobresaliente.

Desarrollaremos proporcionaremos una cultura de mejora continua de nuestros productos, servicios y sistema de gestión de calidad.

Mantendremos una operación...